Tomaten-Fenchel-Bulgur-Salat mit Halloumi

Kochschritte

• Schritt 1/8

  01 / 08

  Bulgur nach Packungsbeilage bissfest kochen. Tipp: Wer mag, kann den Bulgur auch in einer Gemüsebrühe kochen.

• Schritt 2/8

  02 / 08

  Halloumi grob würfeln.

• Schritt 3/8

  03 / 08

  Tomaten und Fenchel waschen. Fenchel vom Strunk befreien und fein würfeln. Das Fenchelgrün grob hacken und die oberen Stängel in hauchdünne Streifen schneiden und beiseitestellen.

• Schritt 4/8

  04 / 08

  Halloumiwürfel, Tomaten und die Fenchelwürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nebeneinanderlegen.

• Schritt 5/8

  05 / 08

  Knoblauchzehe(n) schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch ebenfalls auf das Blech geben. Dann die Hälfte des Olivenöles auf dem Gemüse verteilen und alles großzügig salzen und pfeffern.

• Schritt 6/8

  06 / 08

  Das Gemüse und den Halloumi im Ofen bei 200 °C (Grillfunktion) ca. 20 Minuten grillen, bis der Halloumi goldbraun ist und die Tomaten leicht aufplatzen. Alles gelegentlich wenden.

• Schritt 7/8

  07 / 08

  Währenddessen den Saft der Zitronen auspressen. Petersilie abspülen und fein hacken.

• Schritt 8/8

  08 / 08

  Das Gemüse und den Halloumi mit dem Bulgur vermengen. Petersilie unterheben und alles mit dem restlichen Öl und dem Zitronensaft abschmecken. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Zuletzt die Petersilie und das restliche Fenchelgrün zugeben. Tipp: Sehr lecker passen auch Nüsse als Topping z.B. Walnüsse.