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Buttermilch Pancakes (vegan, glutenfrei)

Buttermilch Pancakes (vegan, glutenfrei)
Gesamt: 25minSchwierigkeit: Super EasyFrühstück & BrunchAmerikanisch

Ein veganes und glutenfreies Rezept für Buttermilk Pancakes, das auch ohne raffinierten Zucker auskommt! Genieß die fluffigen Pfannkuchen mit Toppings deiner Wahl (z.B. Kokosjoghurt, gerösteten Nüssen oder frischen Früchten) oder ganz puristisch mit etwas Ahornsirup.

Tipp: Je reifer die Bananen, desto süßer werden die Pancakes! Statt überreife Bananen einfach wegzuwerfen, mach dir lieber ein leckeres, gesundes Frühstück!

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Zutaten

Portionen
  • Banane
    3 Stk Bananen
  • Haferdrink, glutenfrei
    300 ml Haferdrink, glutenfrei
  • Apfelessig
    1 EL Apfelessig
  • Buchweizen Mehl
    180 g Buchweizenmehl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Natron
    1 TL Natron
  • Öl zum Anbraten
    2 EL Öl zum Anbraten

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Für die vegane "Buttermilch" den Haferdrink und Apfelessig verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen.

  • Schritt 2/5

    Banane(n) schälen und mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken.

  • Schritt 3/5

    Bananen, vegane Buttermilch, Buchweizenmehl, Salz und Natron in einer großen Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

  • Schritt 4/5

    Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Eine halbe Suppenkelle Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

  • Schritt 5/5

    Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Toppings deiner Wahl servieren.

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