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Fregola mit Tomaten, Fenchel und Oliven
4 Reviews
Gesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyBeilagenItalienisch
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Ein schnelles, sommerliches Pasta-Gericht voller Geschmacksvielfalt, das sowohl warm als auch kalt schmeckt!
Mit Fregola bringst du etwas Abwechslung in deine Pasta-Küche!
Fregola ist auch als sardischer Couscous bekannt, denn die kleinen, gerösteten Hartweizengrieß-Kügelchen sind eine traditionelle Pastavariation aus Sardinien.
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Zutaten
Portionen
2
- 250 g Fregola
- 3 Stk Tomaten
- 1 Stk Fenchel
- 5 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 50 g Schwarze Oliven
- ½Stk Zitronen
- ¼TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ¼TL Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Olivenöl
Kochschritte
- Schritt 1/6
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Schritt 2/6
Knoblauchzehe(n) schälen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten und Fenchel waschen. Tomaten würfeln, Fenchel halbieren, den Strunk und das Grün entfernen (das Fenchelgrün zum Garnieren aufbewahren) und die Hälften in feine Scheiben schneiden.
- Schritt 3/6
Oliven abtropfen und halbieren. Getrocknete Tomaten fein hacken.
- Schritt 4/6
Das Gemüse mit dem Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mischen und in einer Auflaufform bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
- Schritt 5/6
Währenddessen Fregola in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. 8 Minuten).
- Schritt 6/6
Fregola und Gemüse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Fenchelgrün und geriebener Zitronenschale bestreut servieren.
Bewertungen
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