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Gnocchi in cremiger Tomatensauce

Gnocchi in cremiger Tomatensauce
Gesamt: 20minAktiv: 5minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenItalienisch

Gnocchi mit Tomatensoße - ein puristisches, schnelles 20-Minuten Gnocchi Rezept für alle Fans cremiger, aber rein pflanzlicher Gerichte. Für diese vegane Gnocchi Pfanne brauchst du lediglich 5 Zutaten und ein paar Basics wie Pfeffer und Salz! Die sonnengereiften, getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten werden mit einer veganen Kochcreme zu einer sämigen Tomatensauce püriert und bringen den herzhaften Umami Geschmack auf den Teller. Ein paar frische Tomaten und Basilikum dazu und schon kannst du losschlemmen.

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Zutaten

Portionen
  • Gnocchi, vegan
    500 g Gnocchi, vegan
  • Tomate
    4 Stk Tomaten
  • Tomaten, getrocknet
    40 g Tomaten, getrocknet
  • Sahne zum Kochen, vegan
    100 ml Sahne zum Kochen, vegan
  • Basilikum, frisch
    5 g Basilikum, frisch
  • Wasser
    3 EL Wasser
  • Olivenöl
    1 EL Olivenöl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Utensilien

  • Stabmixer

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Die eingelegten, getrockneten Tomaten abtropfen und mit der veganen Kochcreme in einem Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 2/5

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi 3 Minuten goldbraun anbraten. Wasser zugeben und die Gnocchi weitere 2-3 Minuten braten bis sie weich sind.

  • Schritt 3/5

    Tomaten waschen und vierteln, pro Person zwei Tomatenviertel zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest der Tomaten würfeln, in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mit anbraten.

  • Schritt 4/5

    Die Tomatensauce zugeben, nochmal aufkochen lassen und 3 Minuten köcheln lassen.

  • Schritt 5/5

    Die Gnocchi auf tiefe Teller verteilen, mit Pfeffer und Salz würzen und mit frischen Tomatenspalten und frischem Basilikum garniert servieren.

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