Spaghetti Carbonara

Kochschritte

• Schritt 1/4

  01 / 04

  Spaghetti im gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen, abseihen und etwas vom Nudelwasser für die Sauce aufheben.
• Schritt 2/4

  02 / 04

  Eine große Pfanne erhitzen und Speck darin knusprig braten, den Herd abdrehen.

• Schritt 3/4

  03 / 04

  Parmesan fein reiben und mit Ei(er) in einer Schüssel verquirlen.
• Schritt 4/4

  04 / 04

  Spaghetti zum Speck in die Pfanne geben und gut verrühren. Eiermasse und ein wenig Pastawasser hinzufügen und alles bei schwacher bis mittlerer Hitze vermengen. Nicht zu heiß aufdrehen, da das Ei sonst stockt. Rühren bis die Sauce homogen glänzt. Salzen und pfeffern, danach sofort servieren.