Zitronen Spaghetti mit Rucola und Cherrytomaten

Name: Zitronen Spaghetti mit Rucola und Cherrytomaten
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Spaghetti; 150 g Cherrytomaten; 50 g Rucola; 1 EL Kapern; 0.5 Stk. Zitrone; 0.5 Stk. Chilischote; 1 Stk. Knoblauchzehe; 20 g Parmesan; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

11 Reviews

Simon Jacko

Team Happy Plates

Zitronen Spaghetti mit Rucola und Cherrytomaten

Simon Jacko

Team Happy Plates

Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyBeilagenItalienisch

11 ReviewsGesamt: 30minSchwierigkeit: EasyBeilagenItalienisch

Ein schnelles Spaghetti-Rezept für den Sommer mit frischen Cherrytomaten, Rucola, Zitrone, Kapern und Grana. Perfekt für die Mittagspause, denn das Gericht ist schnell zubereitet und einfach köstlich!

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Kochschritte

Schritt 1/6
01 / 06
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2/6
02 / 06
Tomaten und Rucola waschen. Tomaten halbieren.
Die Zitrone(n) heiß abspülen. Knoblauch und Chili hacken. Parmesan reiben.
Schritt 3/6
03 / 06
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. (Achtung: Nudelwasser aufbewahren!)
Schritt 4/6
04 / 06
Währenddessen die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili, Tomaten und Kapern darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Mit einer feinen Reibe Zitronenzeste reinreiben. Mit einigen Esslöffel Nudelwasser ablöschen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Schritt 5/6
05 / 06
Spaghetti in die Pfanne geben, restliches Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Bei großen Zitronen, nicht die ganze Menge verwenden. Zuletzt den Rucola unterheben.
Schritt 6/6
06 / 06
Pasta auf den Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.