Zitronen Spaghetti mit Rucola und Cherrytomaten

250 g Spaghetti

150 g Cherrytomaten

50 g Rucola

1 EL Kapern

½Stk Zitronen

½Stk Chilischoten

1 Stk Knoblauchzehe

20 g Parmesan

4 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2/6

02 / 06

Tomaten und Rucola waschen. Tomaten halbieren.

Die Zitrone(n) heiß abspülen. Knoblauch und Chili hacken. Parmesan reiben.

Schritt 3/6

03 / 06

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. (Achtung: Nudelwasser aufbewahren!)

Schritt 4/6

04 / 06

Währenddessen die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili, Tomaten und Kapern darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Mit einer feinen Reibe Zitronenzeste reinreiben. Mit einigen Esslöffel Nudelwasser ablöschen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Schritt 5/6

05 / 06

Spaghetti in die Pfanne geben, restliches Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Bei großen Zitronen, nicht die ganze Menge verwenden. Zuletzt den Rucola unterheben.

Schritt 6/6

06 / 06

Pasta auf den Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.