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Gnocchi mit Fenchel & Feta

Gnocchi mit Fenchel & Feta
Gesamt: 10minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisenItalienisch

Dieses Gericht koche ich super gerne, wenn es schnell gehen muss, ich aber trotzdem etwas mit leckeren, frischen Zutaten essen möchte. Da der Fenchel roh verwendet werden kann, die Sauce in 5 Minuten erledigt ist und die Gnocchi sowieso nicht lange kochen, hat man innerhalb von 10 Minuten ein wundervolles Gericht.

Ich persönlich mag den Feta gerne dazu, man kann ihn aber auch mit Mozzarella ersetzen oder ganz weg lassen. Das Gericht ist somit auch super leicht zu veganisieren.

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Zutaten

Portionen
  • Gnocchi
    400 g Gnocchi
  • Fenchel
    1 Stk Fenchel
  • Tomatenmark
    1 EL Tomatenmark
  • Feta
    100 g Feta
  • Weißwein
    50 ml Weißwein
  • Salz
    2 TL Salz
  • Zucker
    1 TL Zucker
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • Olivenöl
    1 EL Olivenöl

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Das Tomatenmark wird in einer Pfanne in Olivenöl für etwa 2 Minuten geröstet. Jetzt kommen die Gewürze hinzu. Nach einer weiteren Minute wird die Sauce mit Weißwein abgelöscht. Kurz köcheln lassen, damit der Alkohol verkocht.

  • Schritt 2/4

    Die Gnocchi werden je nach Packungsanweisung in Salzwasser gekocht. Wer mag, kann diese noch scharf in etwas Öl anbraten, damit sie knusprig werden.

    Jetzt werden sie in die fertige Sauce gegeben. Gerne kann diese auch mit etwas Gnocchiwasser gebunden/ gestreckt werden.

  • Schritt 3/4

    Der Fenchelknolle wird in feine Ringe geschnitten geschnitten und unter das fertige Gnocchi Gericht gehoben. Das Fenchelgrün wird ebenfalls geschnitten und als Topping verwendet.

  • Schritt 4/4

    Jetzt wird am Teller angerichtet. Wer mag, kann sich Feta drüber bröckeln, oder anderen Käse verwenden. Frischer Pfeffer ist immer eine gute Idee.

    Wenn ihr noch weiter gehen möchtet, könnt ihr auch noch in Butter gebratene Semmelbrösel darauf geben ;). Sehr köstlich!

    Bon appetit! <3

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