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Vegane Ramen mit Hafermilch (scharf)
6 Reviews
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenJapanisch
6 ReviewsGesamt: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenJapanisch
Dieses vegane Ramengericht ist super einfach in der Herstellung und einfach köstlich. Die Zutaten dazu habe ich immer im Vorratsschrank. Bei den Toppings könnt ihr kreativ sein, aber ich würde diese Kombination sehr empfehlen.
Ich habe Somen Noodles verwendet, ihr könnt aber die Ramen-Nudeln eurer Wahl nehmen.
Ein Video zum Rezept gibt es hier: https://www.instagram.com/reel/CZMoZjjhNpg/?igshid=MDJmNzVkMjY=
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Zutaten
Portionen
2
- 200 ml Haferdrink
- 150 ml Wasser
- 250 g Udon Nudeln
- 1 Stk Zitronengras, frisch
- 1,5 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste)
- 150 g Tofu, natur
- 200 g Champignons, braun
- 10 g Koriander, frisch
- 2 TL Sesam
- 1 EL Sesamöl, geröstet
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
Kochschritte
Schritt 1/6Für die Brühe werden die Hafermilch, Wasser, Gochujang, Zitronengras, Salz und Zucker in einen Topf gegeben und erhitzt, bis sich die Paste aufgelöst hat (10-15 Minuten). Es sollt nicht blubbern, da die Sauce sonst zu intensiv werden kann.
Schritt 2/6Der Tofu wird mit der Hand zerbröselt und mit einem Küchentuch o.ä. trocken getupft. Jetzt brät man ihn mit Sesamöl an und gib etwas Gochujang und einen Spritzer Wasser für die Würze hinzu.
- Schritt 3/6
Die Pilze werden geschnitten, mit Öl scharf angebraten (in einer vorgeheizten Pfanne) und mit Salz gewürzt.
Schritt 4/6Die Nudeln werden nach Packungsanweisung gekocht und werden anschließend kalt abgewaschen, damit der Garprozess gestoppt wird und sie al dente bleiben .
- Schritt 5/6
Derweil bereiten wir unsere Toppings vor. Wir schneiden also die Gurke und den Koriander.
- Schritt 6/6
Zum Anrichten geben wir unsere gekochten Nudeln in eine Schüssel. Jetzt kommt die Brühe darauf. Danach können die Toppings darauf gelegt werden.
Guten Appetit. :)
Bewertungen
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