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Oi Kimchi (Koreanisches Gurken Kimchi)

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Oi Kimchi (Koreanisches Gurken Kimchi)
Gesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenKoreanisch

Koreanisches Gurken Kimchi (Oi Kimchi) kann fermentiert oder auch frisch gegessen werden. Frisches Oi Kimchi (wie in diesem Rezept) ist eine k├Âstliche Beilage, zum Beispiel zu Kimchi Pancakes. Aus nur wenigen Zutaten entsteht ein aromatischer "Beilagensalat" auf koreanisch. Die Geheimzutat ist ein richtig gutes Sesam├Âl und nat├╝rlich die original koreanischen Chiliflocken namens Gochugaru.

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Zutaten

Portionen
2
  • Gurke
    1 Stk Gurke
  • Fr├╝hlingszwiebel
    1 Stk Fr├╝hlingszwiebel
  • Ingwer
    10 g Ingwer
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Sojasauce
    3 EL Sojasauce
  • Sesam├Âl, ger├Âstet
    4 EL Sesam├Âl, ger├Âstet
  • Salz
    ┬ŻEL Salz
  • Gochugaru (Koreanisches Chilipulver)
    1 EL Gochugaru (Koreanisches Chilipulver)
  • Sesam
    1 EL Sesam

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Gurke(n) waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz marinieren und f├╝r 15 Minuten ziehen lassen bis das Salz der Gurke Fl├╝ssigkeit entzogen hat.

  • Schritt 2/3

    Ingwer und Knoblauch sch├Ąlen und fein reiben. Fr├╝hlingszwiebel(n) absp├╝len und in Ringe schneiden. Mit Sojasauce, Sesam├Âl und Chiliflocken zu einer Marinade verr├╝hren.

  • Schritt 3/3

    Gurkenscheiben kalt absp├╝len und abtropfen lassen. Mit der Marinade vermengen. Mit wei├čem Sesam garnieren und servieren.

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