Kennst du schon unsereSpargel-Rezepte? 🌱
Veganer Apfelkuchen mit Ingwer und Zimt
4 Reviews
Gesamt: 1h 5minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseModern
4 ReviewsGesamt: 1h 5minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseModern
Ein einfaches und veganes Apfelkuchen Rezept mit wärmenden Gewürzen. Der Kuchen ist nicht zu süß, aber reich an Geschmack. Als Ei-Ersatz kommt hier ein selbstgemachtes, fruchtiges und leicht scharfes Apfel Ingwer Mus zum Einsatz.
Ich habe eine 18 cm Springform verwendet. Auch eine 20 cm Springform funktioniert gut, dann wird der Kuchen etwas flacher.
Unsere Lieferpartner
BILLA
Liefergebiet:
Österreichweit
Gurkerl
Liefergebiet:
Wien und Umgebung
INTERSPAR
Liefergebiet:
Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Zutaten
Stück
1
- 2 Stk Äpfel
- 220 g Dinkelmehl, T630
- 70 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt, gemahlen
- ½TL Salz
- 1,5 TL Natron
- 1 EL Apfelessig
- 70 g Butter, vegan
- 2 Stk Äpfel
- 10 g Ingwer
- 3 EL Wasser
- 100 ml Haferdrink
Für den Teig
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (18 oder 20 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2/5
Alle Äpfel waschen, die Hälfte würfeln, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben. Äpfelwürfel und Ingwer in einem Topf mit Wasser 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend zu einem Mus pürieren.
- Schritt 3/5
Hafermilch mit Apfelessig mischen. Mehl, Natron, Salz, Zimt und Zucker in eine Schüssel geben. Butter schmelzen und mit der Hafermilch-Essig-Mischung und dem Apfel Ingwer Mus in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig mixen.
- Schritt 4/5
Teig in die Springform füllen und mit Apfelscheiben belegen. Die Scheiben etwas in den Teig drücken.
- Schritt 5/5
Ca. 40-45 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen (Stäbchenprobe!). Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Backform löst.
*Affiliate Link: ein Link, der dich zu einem Produkt einer anderen Seite weiterleitet. Bei Kaufabschluss erhalten wir eine Empfehlungs-Provision.
Bewertungen
(4)
Sag uns was du über dieses Rezept denkst!
Rezepte finden
Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen
Zutaten online bestellen
Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis
Kochen und Genießen
Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen
