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Veganer Mohn Grieß Streuselkuchen
6 Reviews
Gesamt: 1h 30minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseModern
6 ReviewsGesamt: 1h 30minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyKuchen & KekseModern
Eines meiner wenigen Rezepte für klassischen Blechkuchen. Diesen veganen Mohnkuchen mit Streuseln kann man gar nicht nicht mögen. Wer könnte schon einer cremigen Mohn-Vanille-Grieß Masse mit knusprigen Streuseln widerstehen? Der perfekte Kuchen zum Nachmittags-Kaffee oder -Tee.
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Zutaten
Stück
1
- 300 g Dinkelmehl, T630
- 1 EL Flohsamenschalen
- 6 EL Wasser
- 170 g Butter, vegan
- 170 g Zucker
- 1.000 ml Haferdrink
- 200 g Weizengrieß
- 100 g Zucker
- 40 g Puddingpulver, Vanille
- 500 g Skyr, vegan
- 180 g Mohn, gemahlen
- 100 ml Haferdrink
- 50 g Puderzucker
- 30 g Butter, vegan
- 300 g Dinkelmehl, T630
- 150 g Butter, vegan
- 150 g Zucker
Für die Vanille-Grieß-Creme
Für die vegane Mohnfüllung
Für die Streusel
Kochschritte
- Schritt 1/6
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2/6
Alle Zutaten für die Mohnfüllung in einen Topf geben und unter ständigem Rühren 2 Minuten erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Herd ausschalten und 15 Minuten quellen lassen.
- Schritt 3/6
Für den Teig die Flohsamenschalen mit dem Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen. Mit Mehl, Butter und Zucker zu einem Teig verkneten und diesen mit den Händen auf dem Blech verteilen und zu einem glatten Boden drücken.
- Schritt 4/6
Für die Vanille-Grießcreme die Hafermilch in einem Topf erhitzen, Grieß und Zucker einrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Vanillepuddingpulver, Skyr und die Mohnfüllung zugeben und gut verrühren. Die Grieß-Mohn-Masse auf dem Kuchenboden verteilen.
- Schritt 5/6
Alle Zutaten für die Streusel zu groben Streuseln verkneten und über den Kuchen streuen.
- Schritt 6/6
Den Kuchen rund 45-50 Minuten backen und vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
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