Zum Seiten Content springen

Sommerliche Pesto Pizza "Pesto Beast"

Sommerliche Pesto Pizza "Pesto Beast"
Gesamt: 25hAktiv: 1hSchwierigkeit: MediumHauptspeisenItalienisch

Eine sehr sommerliche Pizza mit grüner Basilikumbasis, frischen Tomaten, eingelegten Zwiebeln und veganem “Feta”, der über die fertige Pizza gestreut wird. Jede Pizza von Mama Earth kann man natürlich auch mit normalem Käse aus tierischer Milch machen.

Unsere Lieferpartner

Zutaten

Stück
  • Pizzamehl, Type 00
    1 kg Weizenmehl, Type 00
  • Wasser
    650 ml Wasser
  • Salz
    23 g Salz
  • Hefe, frisch
    3 g Hefe, frisch
  • Zum Bestauben

  • Pizzamehl, Type 00
    100 g Weizenmehl, Type 00
  • Basilikumpesto

  • Basilikum, frisch
    100 g Basilikum, frisch
  • Olivenöl
    200 ml Olivenöl
  • 2 EL Hefeflocken
  • Pinienkerne
    4 EL Pinienkerne
  • Salz
    1 TL Salz
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Limette
    1 Stk Limette
  • Für den Belag

  • Zwiebel, rot
    300 g Zwiebeln, rot
  • Zucker
    30 g Zucker
  • Apfelessig
    30 ml Apfelessig
  • Cherrytomaten
    300 g Cherrytomaten
  • Feta, vegan
    300 g Feta, vegan

Utensilien

  • Pizzastein

Kochschritte

  • Schritt 1/9

    Hefe in kalten Wasser auflösen und mit dem halben Mehl vermengen. Restliches Mehl und Salz hinzufügen und mit einer Küchenmaschine mit dem Knethaken ca. 10 Minuten kneten, bis der Teig schön elastisch ist.

  • Schritt 2/9

    Den Teig mit Öl bestreichen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

  • Schritt 3/9

    Teig in gleich große Teile teilen, jedes Teil wiegt ca. 270 Gramm. Die einzelnen Teigteile sollten wie Mozzarella Kugeln aussehen. Die Kugeln in einen Behälter aufbewahren, wieder bedecken und 1 Stunde gehen lassen. Hier funktioniert eine Plastikwanne mit Deckel sehr gut.

  • Schritt 4/9

    Für das Pesto, etwas Olivenöl mit Knoblauch und Pinienkernen in einem kleinen Mixer zu einer feinen Paste mixen. Die restlichen Zutaten in den Mixer geben und glatt mixen.

  • Schritt 5/9

    Für das Topping, Zwiebel(n) in feine Scheiben schneiden, leicht andünsten und dann mit Essig und Zucker einkochen lassen, bis die Flüssigkeit entwichen ist. Cherrytomaten vierteln.

  • Schritt 6/9

    Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestauben. Teigkugel darin wenden und mit vorsichtigen Drücken und Ziehen des Teiges in Pizzaform bringen. Von innen nach außen arbeiten. Der Rand sollte nicht bearbeitet

    werden.

  • Schritt 7/9

    Ca. 3 EL Pesto pro Pizza als Basis verstreichen, karamellisierte Zwiebeln darauf verteilen.

  • Schritt 8/9

    Wenn man einen Pizzastein hat, diesen im Ofen auf höchster Stufe eine Stunde vorheizen. Sonst ein Backblech verwenden. Pizza direkt auf den heißen Stein legen und je nach Hitze ca. 5-8 Minuten backen.

  • Schritt 9/9

    Nach dem Herausnehmen Tomaten verteilen und Feta grob über die Pizza zerbröseln. Wiederholen.

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen

Zutaten online bestellen

Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genießen

Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail