Grundrezept Pizzateig

Kochschritte

• Schritt 1/6

  01 / 06

  Hefe in kalten Wasser auflösen und mit dem halben Mehl vermengen. Restliches Mehl und Salz hinzufügen und mit einer Küchenmaschine mit dem Knethaken ca. 10 Minuten kneten, bis der Teig schön elastisch ist.

• Schritt 2/6

  02 / 06

  Den Teig mit Öl bestreichen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

• Schritt 3/6

  03 / 06

  Teig nochmals per Hand durchkneten, mit Folie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

• Schritt 4/6

  04 / 06

  Teig in gleich große Teile teilen, jedes Teil wiegt ca. 270 Gramm. Die einzelnen Teigteile sollten wie Mozzarella Kugeln aussehen. Die Kugeln in einen Behälter aufbewahren, wieder bedecken und 1 Stunde gehen lassen. Hier funktioniert eine Plastikwanne mit Deckel sehr gut.

• Schritt 5/6

  05 / 06

  Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestauben. Halbe Teigkugel darin wenden und mit vorsichtigen Drücken und Ziehen des Teiges in Pizzaform bringen. Von innen nach außen arbeiten. Der Rand sollte nicht bearbeitet werden.

• Schritt 6/6

  06 / 06

  Nach Wunsch belegen. Für Inspo einfach die weiteren Rezepte auf meinem Account anschauen.