Lingue di Suocera

Kochschritte

• Schritt 1/10

  01 / 10

  Das Mehl zusammen mit Öl und Wasser langsam zu einem Teig kneten.

• Schritt 2/10

  02 / 10

  Dabei darauf achten, dass der Teig nicht überknetet wird.

• Schritt 3/10

  03 / 10

  Anschließend den Teig für 15-20 minuten in den Kühlschrank stellen.

• Schritt 4/10

  04 / 10

  Den Teig herausnehmen, halbieren und zu zwei ca. gleich großen Strängen mit einem ungefährend Durchmesser von drei Zentimeter formen.

• Schritt 5/10

  05 / 10

  Nun den Teig mit einem Messer oder Teigspachtel in 2,5 Zentimeter große Stücke schneiden.

• Schritt 6/10

  06 / 10

  Bevor die Lingue ausgerollt werden, ein Backblech bei 170 Grad im Ofen vorheizen.

• Schritt 7/10

  07 / 10

  Auf einer gut bemehlten Unterlage die Stücke mit einem Nudelholz in ca. drei Millimeter drünne "Zungen" ausrollen.

• Schritt 8/10

  08 / 10

  Die ausgerollten Lingue auf Backpapier legen und mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Fleur de Sel bestreuen.

• Schritt 9/10

  09 / 10

  Das Backpapier mit den bestreuten Lingue nun auf das heiße Backblech legen und für ungefähr 12 Minuten auf einer der unteren Schienen backen.

• Schritt 10/10

  10 / 10

  Sobald sie fertig gebacken sind, auf einem Rost gut überkühlen lassen!