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Lingue di Suocera

Lingue di Suocera
Gesamt: 1h 5minAktiv: 45minSchwierigkeit: EasyBrot & GebäckItalienisch

Wer einem auf italienisch eine lange Zunge nachsagt, redet meist gerne - und viel! Diesem Umstand verdankt der Aperitivo seinen Namen und eignet sich daher perfekt als Snack für Grillparties, Cocktailabende oder einfach nur so!

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Zutaten

Stück
  • Pizzamehl, Type 00
    380 g Weizenmehl, Type 00
  • Wasser
    190 ml Wasser
  • Olivenöl
    40 ml Olivenöl
  • Fleur de Sel
    10 g Fleur de Sel
  • Olivenöl
    10 ml Olivenöl

Kochschritte

  • Schritt 1/10

    Das Mehl zusammen mit Öl und Wasser langsam zu einem Teig kneten.

  • Schritt 2/10

    Dabei darauf achten, dass der Teig nicht überknetet wird.

  • Schritt 3/10

    Anschließend den Teig für 15-20 minuten in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 4/10

    Den Teig herausnehmen, halbieren und zu zwei ca. gleich großen Strängen mit einem ungefährend Durchmesser von drei Zentimeter formen.

  • Schritt 5/10

    Nun den Teig mit einem Messer oder Teigspachtel in 2,5 Zentimeter große Stücke schneiden.

  • Schritt 6/10

    Bevor die Lingue ausgerollt werden, ein Backblech bei 170 Grad im Ofen vorheizen.

  • Schritt 7/10

    Auf einer gut bemehlten Unterlage die Stücke mit einem Nudelholz in ca. drei Millimeter drünne "Zungen" ausrollen.

  • Schritt 8/10

    Die ausgerollten Lingue auf Backpapier legen und mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Fleur de Sel bestreuen.

  • Schritt 9/10

    Das Backpapier mit den bestreuten Lingue nun auf das heiße Backblech legen und für ungefähr 12 Minuten auf einer der unteren Schienen backen.

  • Schritt 10/10

    Sobald sie fertig gebacken sind, auf einem Rost gut überkühlen lassen!

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