Lingue di Suocera

Kochschritte

Schritt 1/10

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Das Mehl zusammen mit Öl und Wasser langsam zu einem Teig kneten.

Schritt 2/10

02 / 10

Dabei darauf achten, dass der Teig nicht überknetet wird.

Schritt 3/10

03 / 10

Anschließend den Teig für 15-20 minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4/10

04 / 10

Den Teig herausnehmen, halbieren und zu zwei ca. gleich großen Strängen mit einem ungefährend Durchmesser von drei Zentimeter formen.

Schritt 5/10

05 / 10

Nun den Teig mit einem Messer oder Teigspachtel in 2,5 Zentimeter große Stücke schneiden.

Schritt 6/10

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Bevor die Lingue ausgerollt werden, ein Backblech bei 170 Grad im Ofen vorheizen.

Schritt 7/10

07 / 10

Auf einer gut bemehlten Unterlage die Stücke mit einem Nudelholz in ca. drei Millimeter drünne "Zungen" ausrollen.

Schritt 8/10

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Die ausgerollten Lingue auf Backpapier legen und mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Fleur de Sel bestreuen.

Schritt 9/10

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Das Backpapier mit den bestreuten Lingue nun auf das heiße Backblech legen und für ungefähr 12 Minuten auf einer der unteren Schienen backen.

Schritt 10/10

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Sobald sie fertig gebacken sind, auf einem Rost gut überkühlen lassen!