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Erdbeer-Ricotta-Semifreddo
8 Reviews
Gesamt: 12h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyDessertsItalienisch
8 ReviewsGesamt: 12h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyDessertsItalienisch
Mit dieser Nachspeise holt ihr euch ein Stück Italien ganz einfach nach Hause. Halb gefroren treffen süße Erdbeeren auf cremigen Ricotta. Mamma mia!
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/9
Erdbeeren der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, um Boden und Ränder der Tortenform damit auszulegen.
- Schritt 2/9
Ricotta, Mascarpone, das Mark der Vanilleschote und den Abrieb einer unbehandelten Zitrone gut in einer Schüssel miteinander vermengen, damit keine Klümpchen entstehen.
- Schritt 3/9
Eier trennen und die Eiklar in einer Schüssel mit dem Salz steif geschlagen.
- Schritt 4/9
In einer seperaten Schüssel werden anschließend die Eidotter mit dem Zucker zu einer pastellgelben Masse geschlagen.
- Schritt 5/9
Die Ricotta-Mascarpone-Creme mit den schaumigen Eidottern behutsam vermischen.
- Schritt 6/9
Nun kann der Eischnee vorsichtig untergehoben werden. Je mehr Luft in der Creme bleibt, umso besser.
- Schritt 7/9
Die fertige Creme wird nun langsam bis zum Rand in die mit Erdbeeren ausgelegten Tortenform gefüllt.
- Schritt 8/9
Tortenform mit Frischhaltefolie gut abdecken und am besten über Nacht oder für mindestens 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Schritt 9/9
Eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und etwas antauen lassen. Mit frischen Erdbeeren auf einem Teller anrichten und genießen!
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Bewertungen
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