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One Bulb Pasta mit Knoblauchconfit

One Bulb Pasta mit Knoblauchconfit
Gesamt: 20minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisenItalienisch

eine Homage an die kleine weiße Knolle

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Zutaten

Portionen
  • Spaghetti
    250 g Spaghetti
  • Olivenöl
    40 ml Olivenöl
  • Knoblauchknolle
    2 Stk Knoblauchknollen
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Chiliflocken
    1 TL Chiliflocken
  • Tomatenmark
    1 EL Tomatenmark

Utensilien

  • Grillpfanne

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Den Knoblauch in ca. zwei Millimeter breite Streifen schneiden, damit er im Öl nicht verbrennt und bitter wird.

  • Schritt 2/4

    Wasser für die Nudeln aufstellen und zum Kochen bringen. Währenddessen den rohen Knoblauch mit dem Öl in die kalte (!) Pfanne geben und langsam erhitzen, bis er glasig wird.

  • Schritt 3/4

    Sobald der Knoblauch weich ist Salz, Pfeffer und Chili zusammen mit dem Tomatenmark in das Öl rühren. Parallel die Nudel in das kochende und gesalzene Wasser geben

  • Schritt 4/4

    Die fertige Sauce von der Hitze nehmen und die Nudel fertig kochen lassen. Wenn diese al dente sind, etwas Kochwasser abschöpfen und zusammen mit den Nudel in die Pfanne geben und ein letztes Mal erhitzen.

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