Pasta mit dreierlei Pilzen: Kräuterseitlinge, Steinpilze und Champignons

Name: Pasta mit dreierlei Pilzen: Kräuterseitlinge, Steinpilze und Champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Cannelloni; 100 g Champignons, braun; 10 g Steinpilze, getrocknet; 100 g Kräuterseitlinge; 10 g Schnittlauch, frisch; 6 EL Wasser; 50 g Babyspinat; 3 Stk. Knoblauchzehen; 50 ml Olivenöl; 20 g Butter; 50 g Parmesan; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

8 Reviews

Babs Zobl

Food Bloggerin, Shapes and Peaches

Pasta mit dreierlei Pilzen: Kräuterseitlinge, Steinpilze und Champignons

Babs Zobl

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Gesamt: 35minAktiv: 25minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenItalienisch

8 ReviewsGesamt: 35minAktiv: 25minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenItalienisch

Eine intensiv aromatische Pasta für alle Pilzliebhaber*innen ist diese hier, denn es werden darin gleich drei unterschiedliche Pilze vereint: Kräuterseitlinge, Steinpilze und Champignons. Die Pastasoße dazu ist cremig, jedoch nicht allzu schwer und wird durch etwas Spinat und Schnittlauch, der eine sanfte Schärfe hat, ergänzt.

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Kochschritte

Schritt 1/5
01 / 05
Die Cannelloni werden in einem möglichst großen Topf in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe gekocht, bis sie bissfest sind. In der Zwischenzeit wird der Schnittlauch mit einem Messer fein gehackt und beiseite gestellt. Ebenso wird der Parmesan gerieben und bereit gestellt.
Schritt 2/5
02 / 05
Die Knoblauchzehen werden von der Schale befreit und fein gehackt. Kräuterseitlinge und Champignons werden grob geschnitten, daher je nach Größe geviertelt oder halbiert. Die Steinpilze werden in der angegebenen Wassermenge einige Minuten eingeweicht.
Schritt 3/5
03 / 05
In einer Pfanne werden die fein gehackten Knoblauchzehen nun bei geringer bis mittlerer Hitze in Olivenöl ca. 1-2 Minuten gebraten und anschließend wieder aus der Pfanne gegeben. In dem Olivenöl werden die Pilze: Kräuterseitlinge, Champignons und Steinpilze nun einige Minuten scharf angebraten.
Schritt 4/5
04 / 05
Die Pilze werden nun mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend wird das Wasser von den Steinpilzen zu den Pilzen hinzugefügt sowie etwas Pastawasser, damit sich eine Soße bilden kann. Ebenso wird nun der Parmesan gemeinsam mit dem Butterstück in die Pfanne gegeben und kurz verkocht.
Schritt 5/5
05 / 05
Nun kommt die bissfest gekochte Pasta gemeinsam mit den Pilzen und der Soße in die Pfanne. Gemeinsam mit dem frischen Spinat, Schnittlauch und dem Knoblauch wird nun alles gut verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Enjoy.