Zum Seiten Content springen

Geröstetes Brot mit Ziegenkäse und Rhabarber-Chutney

Geröstetes Brot mit Ziegenkäse und Rhabarber-Chutney
Gesamt: 20minSchwierigkeit: EasyFrühstück & Brunch

Knuspriges Brot mit einem herrlich süß-säuerlichen Rhabarber-Chutney zu bestreichen ist ein purer Genuss! Für den Biss gibt es Pinienkerne on top und für die Cremigkeit einen milden Ziegenfrischkäse. Diese Brote machen auf jeden Fall den ein oder anderen Frühstückstisch bunter und sind ein toller Snack für die kurz gezählten Rhabarbertage.

Unsere Lieferpartner

Zutaten

Portionen
  • Pinienkerne
    2 EL Pinienkerne
  • Ziegenfrischkäse
    140 g Ziegenfrischkäse
  • Roggenbrot, Vollkorn
    4 Scheiben Roggenbrot
  • Rhabarber-Chutney

  • Rhabarber
    300 g Rhabarber
  • Zwiebel, rot
    1 Stk Zwiebel, rot
  • Butter
    1 EL Butter
  • Zucker
    2 EL Zucker
  • Balsamico, hell
    2 EL Balsamico, hell
  • Senf
    ½TL Senf
  • Fleur de Sel
    1 Prise Fleur de Sel
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Für das Rhabarber-Chutney den Rhabarber putzen, von den holzigen Enden befreien und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel(n) schälen und in dünne Ringe schneiden.

  • Schritt 2/6

    In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Den Zucker zugeben, untermengen und kurz karamellisieren lassen.

  • Schritt 3/6

    Dann den Rhabarber zugeben und 2-3 Minuten mit anbraten. Alles mit dem Balsamico-Essig ablöschen und weitere 5 Minuten bei niedriger Temperatur einkochen. Den Senf unterrühren und das Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 4/6

    Das Chutney abkühlen lassen.

  • Schritt 5/6

    Die Brotscheiben halbieren und knusprig toasten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

  • Schritt 6/6

    Die Brothälften mit Ziegenfrischkäse bestreichen und das Rhabarber-Chutney darauf verteilen. Zuletzt mit Pinienkernen bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen

Zutaten online bestellen

Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genießen

Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail