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10-Minuten-Pasta al Limone

10-Minuten-Pasta al Limone
Gesamt: 10minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen

Diese Pasta geht nicht nur unglaublich schnell, sondern es braucht auch kaum Zutaten. Wie oft ich diese Pasta schon gemacht habe, wenn der Kühlschrank leer war und die Lust auf Pasta groß. Pecorino oder Parmesan sorgen für unglaubliche Cremigkeit und mit einem guten Schluck Olivenöl und frischen Kräutern ist das Essen perfekt. Simple kann so gut sein. Tipp: Wer mag, kann noch ein paar Butterbrösel darüberstreuen.

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Zutaten

Portionen
  • Linguine
    250 g Linguine
  • Pecorino
    75 g Pecorino
  • Butter
    2 EL Butter
  • Zitrone, unbehandelt
    1 Stk Zitrone, unbehandelt
  • Petersilie, frisch
    40 g Petersilie, frisch
  • Olivenöl
    50 ml Olivenöl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsbeilage al dente garen.

  • Schritt 2/7

    Währenddessen Pecorino (alternativ Parmesan) in eine große Schüssel fein reiben.

  • Schritt 3/7

    Die Zitronenschale fein abreiben und mit dem geriebenen Käse vermengen. Das Olivenöl zugießen und alles mit Salz und einer großzügigen Portion Pfeffer würzen.

  • Schritt 4/7

    Sobald die Nudeln gar sind, diese mit einer Nudelzange aus dem heißen Wasser direkt in die Schüssel mit den Käse geben. (Es ist nicht schlimm, wenn noch etwas Nudelwasser an den Nudeln ist). Die Butter mit dem Messer in Flocken schneiden und untermengen.

  • Schritt 5/7

    Alles zügig verrühren, bis der Käse und die Butter geschmolzen sind. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser zugeben.

  • Schritt 6/7

    Dann die Petersilie untermengen.

  • Schritt 7/7

    Die Pasta auf Teller verteilen und mit etwas frisch geriebenen Pecorino garnieren. Mit einem Schluck Olivenöl und ein paar Spritzer Zitronensaft verfeinern. Tipp: Wer mag, kann noch ein paar Butterbrösel darübergeben.

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