Panna Cotta

Name: Panna Cotta
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 ml Milch; 500 ml Schlagsahne; 10 g Agar Agar; 1 Stk. Vanilleschote; 100 g Zucker; 1 Stk. Zitrone; 300 g Erdbeeren; 10 g Pfefferminze; 1 EL Zucker; 10 g Butter

11 Reviews

Michael Urban

Food Enthusiast

Michael Urban

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Gesamt: 1h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyDessertsItalienisch

11 ReviewsGesamt: 1h 30minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyDessertsItalienisch

Panna Cotta und frische Erdbeeren. Ein schnelles Dessert das an heißen Sommertagen noch mal etwas besser schmeckt.

Kochschritte

Schritt 1/6
01 / 06
Milch, Obers, Zucker, Zitronenzeste und Agar Agar in einen Topf geben. Die Vanilleschote halbieren, das Mark auskratzen und ebenfalls in den Topf geben.
Schritt 2/6
02 / 06
Unter ständigem Rühren, bei mittlerer Hitze aufkochen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/6
03 / 06
Ein paar Erdbeeren für die Garnitur beiseite geben. Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf geben und zum köcheln bringen. Wenn die Erdbeeren weich gekocht sind mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Während des pürierens Butter beigeben. Erdbeerspiegel auskühlen lassen.
Schritt 4/6
04 / 06
Als nächstes die Panna Cotta-Masse in die gewünschten Gläser füllen und auskühlen lassen.
( Vorsicht bei hitzeempfindlichen Gläsern, diese können brechen)
Schritt 5/6
05 / 06
Wenn die Panna Cotta-Masse ausgekühlt ist, mit dem Erdbeerspiegel beschichten und bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.
Schritt 6/6
06 / 06
Die zuvor aufgehobenen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Vor dem servieren die Panna Cotta mit den Erdbeerstücken und ein paar Minzblättern garnieren.