Veggie Moussaka

Name: Veggie Moussaka
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 2 Stk. Auberginen; 300 g Kartoffeln, festkochend; 200 g Knollensellerie; 100 g Karotten; 4 Stk. Knoblauchzehen; 400 g Tomaten, passiert; 100 ml Weißwein; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Zimt, gemahlen; 1 EL Oregano, getrocknet; 50 g Butter; 30 g Weizenmehl, glatt; 500 ml Milch; 0.5 Stk. Zitrone; 10 g Petersilie, frisch; 50 g Mozzarella, gerieben; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, schwarz, ganz

10 Reviews

Michael Urban

Food Enthusiast

Michael Urban

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Gesamt: 1h 30minAktiv: 1hSchwierigkeit: EasyBeilagenGriechisch

10 ReviewsGesamt: 1h 30minAktiv: 1hSchwierigkeit: EasyBeilagenGriechisch

Dieser mediterrane Klassiker ist für all jene, die schon den Sommer herbeisehnen, genau das Richtige. Moussaka ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern lässt sich auch ideal vorbereiten.

Auf Fleisch habe ich in diesem Rezept bewusst verzichtet. Auberginen, Kartoffeln, Tomaten- und Béchamelsauce werden schichtweise zu einem wunderbaren Gericht zusammengeführt.

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Kochschritte

Schritt 1/7
01 / 07
Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
Schritt 2/7
02 / 07
Kartoffel in einem Topf mit Wasser ca. 10 Minuten kochen.
Schritt 3/7
03 / 07
Für die Tomatensauce Sellerie, Karotten und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Den Wein etwas einreduzieren, danach passierte Tomaten, Oregano und Petersilie beigeben und durchziehen lassen.
Schritt 4/7
04 / 07
Auberginen in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Aubergine darin goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Der angebratenen Aubergine etwas Zimt beigeben, von der Flamme nehmen und durchschwenken. Aubergine beiseitestellen.
Schritt 5/7
05 / 07
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl beigeben und mit einem Schneebesen durchrühren. Milch zugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Zeste und Saft einer halben Zitrone beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6/7
06 / 07
Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Tomatensauce, Béchamel und Auberginen in eine große, oder einzelne kleine Auflaufformen geben. Mit Tomatensauce, Béchamel und Käse abschließen.
Schritt 7/7
07 / 07
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen.