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Griechisches Huhn mit Tomaten, Rosmarin und Kritharaki

Griechisches Huhn mit Tomaten, Rosmarin und Kritharaki
Gesamt: 1h 5minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenGriechisch

Dieses Rezept ist abgeleitet vom griechischen Giouvetsi, ein beliebtes Eintopfgericht, bei dem die kleinen reisförmigen Nudeln, Kritharaki genannt, gemeinsam mit Fleisch geschmort werden. Früher wurde es traditionell in den Steinöfen gebacken, in denen vorher Brot zubereitet wurde. Die kleinen Nudeln saugen sich wunderbar mit der Sauce aus geschmorten Tomaten, Olivenöl, Rosmarin, Zitrone und Weißwein voll. Ein wunderbares Sonntagsgericht. (Kann nach Belieben auch mit z.B. frischem Oregano garniert werden)

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Zutaten

Portionen
  • Hühnerkeule
    2 Stk Hühnerkeulen
  • Kritharaki-Nudeln
    200 g Kritharaki-Nudeln
  • Tomate
    400 g Tomaten
  • Zitrone
    ½Stk Zitronen
  • Zwiebel, gelb
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Rosmarin, frisch
    5 g Rosmarin, frisch
  • Weißwein zum Ablöschen
    100 ml Weißwein zum Ablöschen
  • Olivenöl
    6 EL Olivenöl
  • Salz
    1 TL Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Wasser
    400 ml Wasser

Utensilien

  • Backform (26 cm Ø)

Kochschritte

  • Schritt 1/5

    Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hühnerkeulen abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und nach Belieben in Ober- und Unterkeule zerteilen. Mit etwas Olivenöl einreiben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Form für 40 Minuten im Backrohr garen.

  • Schritt 2/5

    Zwiebeln schälen und in grobe Stücke hacken. Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Seite eines Messers andrücken. Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Tomaten dazugeben. Mit Wasser, Wein und dem Saft der Zitrone aufgießen. Salzen und pfeffern.

  • Schritt 3/5

    Den Tomaten-Zitronen-Sud köcheln lassen bis das Huhn soweit ist.

    Rosmarin abspülen und in kleine Zweige zerteilen.

  • Schritt 4/5

    Nach 40 Min die Form aus dem Ofen nehmen und die Hühnerkeulen vorsichtig auf einen Teller legen. Die Nudeln in die Form geben und mit dem Tomaten-Zitronen-Sud aufgießen. Rosmarin hinzufügen und die Hühnerkeulen wieder darauf platzieren. Mit etwas Olivenöl abrunden und für 20 Min im Backrohr garen.

  • Schritt 5/5

    Das fertige Gericht kurz ruhen lassen, dann auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer abschmecken.

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