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Tagliatelle mit Pilzen und Babyspinat

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Tagliatelle mit Pilzen und Babyspinat
Gesamt: 30minAktiv: 15minSchwierigkeit: EasyBeilagenEurop├Ąisch

Ein cremig-klassisches Pastagericht mit Pilzen und Spinat - mit diesem Rezept kann man nichts falsch machen! K├Âstliche Eierschwammerl in Zwiebeln und Knoblauch geschmort, mit Wei├čwein abgel├Âscht und mit Sahne aufgef├╝llt. Die fein s├Ąmige Sauce und frisch gekochte Pasta geh├Âren einfach zusammen! Unsere Nudel-Empfehlung: Tagliatelle! Perfekt al dente gekocht werden sie mit der Sauce und frischem Babyspinat vermengt und zum Schluss mit frischer Petersilie und Parmesan garniert.

Tipp: Diese Pasta funktioniert auch sehr gut mit anderen Pilzarten wie Steinpilze, Kr├Ąuterseitlinge oder Champignons!

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Zutaten

Portionen
2
  • Tagliatelle
    250 g Tagliatelle
  • Pfifferlinge
    250 g Pfifferlinge
  • Zwiebel, gelb
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Babyspinat
    100 g Babyspinat
  • Oliven├Âl
    2 EL Oliven├Âl
  • Wei├čwein zum Abl├Âschen
    50 ml Wei├čwein zum Abl├Âschen
  • Schlagsahne
    200 ml Schlagsahne
  • Petersilie, frisch
    20 g Petersilie, frisch
  • Parmesan
    40 g Parmesan
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/7

    Einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta gem├Ą├č Packungsanweisung al dente kochen.

  • Schritt 2/7

    W├Ąhrenddessen die Pilze nach Bedarf mit einem K├╝chenpapier oder einer B├╝rste putzen und in etwa 2 cm gro├če St├╝cke schneiden. Zwiebel(n) und Knoblauch sch├Ąlen und fein hacken. Babyspinat gr├╝ndlich putzen.

  • Schritt 3/7

    Oliven├Âl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel(n) darin glasig anbraten. Die Pilze dazugeben und f├╝r 2-3 Minuten bei starker Hitze anr├Âsten. Zum Schluss den Knoblauch hinzuf├╝gen und kurz mitbraten. Mit Wei├čwein abl├Âschen und mit Sahne auff├╝llen.

  • Schritt 4/7

    Die Sauce mit einer guten Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer w├╝rzen und einkochen lassen. W├Ąhrenddessen, die Petersilie absp├╝len, die Bl├Ątter abzupfen und fein hacken. Den Parmesan reiben.

  • Schritt 5/7

    Die Pasta kann etwas fr├╝her aus dem Kochwasser geholt werden und in der Sauce fertig garen. Dazu die tropfnasse Pasta direkt in die Sauce sch├Âpfen. Nach Bedarf etwas zus├Ątzliches Nudelwasser dazugeben.

  • Schritt 6/7

    Kurz bevor die Pasta fertig ist, den Babyspinat und die Petersilie in die Sauce geben. Pasta in der Sauce noch etwas ziehen lassen bis der Babyspinat eingefallen ist. Alles durchschwenken und auf die Teller verteilen.

  • Schritt 7/7

    Pasta mit dem geriebenen Parmesan garnieren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und hei├č servieren.

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