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Galette mit Kraut und Schinkenspeck

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Galette mit Kraut und Schinkenspeck
Gesamt: 1h 45minAktiv: 45minSchwierigkeit: EasySnacks

So ein Galette ist einfach vielseitig. Also warum nicht einfach mal herzhaft zubereiten wie hier mit Kraut und Speck.

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Zutaten

St├╝ck
6
  • Weizenmehl, glatt
    300 g Weizenmehl, glatt
  • Butter
    200 g Butter
  • Joghurt, Natur
    3 EL Joghurt, Natur
  • Wasser
    2 EL Wasser
  • Salz
    1 TL Salz
  • ├ľl zum Anbraten
    2 EL ├ľl zum Anbraten
  • Speckw├╝rfel
    200 g Speckw├╝rfel
  • Zwiebel, gelb
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Zucker, braun
    1 TL Zucker, braun
  • Wei├čwein zum Abl├Âschen
    80 ml Wei├čwein zum Abl├Âschen
  • Wei├čkohl
    ┬ŻStk Wei├čkohl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Kreuzk├╝mmel, gemahlen
    ┬ŻTL Kreuzk├╝mmel, gemahlen
  • Pfeffer, wei├č, gemahlen
    1 Prise Pfeffer, wei├č, gemahlen
  • Frischk├Ąse
    200 g Frischk├Ąse

Kochschritte

  • Schritt 1/12

    Mehl und Butter mit der K├╝chenmaschine und dem K-Hacken br├Âselig verr├╝hren.

  • Schritt 2/12

    Salz, Joghurt und Wasser zuf├╝gen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

  • Schritt 3/12

    Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 min. im K├╝hlschrank rasten lassen.

  • Schritt 4/12

    In der Zwischenzeit das Kraut (Kohl) vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.

  • Schritt 5/12

    Zwiebel sch├Ąlen und w├╝rfelig schneiden.

  • Schritt 6/12

    Zwiebel und Speck in ├ľl anbraten, Zucker dar├╝ber streuen und kurz karamellisieren lassen.

  • Schritt 7/12

    Mit Wein abl├Âschen, das Kraut (Kohl) dazugeben, sofort salzen und w├╝rzen und gut verr├╝hren.

  • Schritt 8/12

    Ca. 20 min. d├╝nsten (ohne Deckel) und dabei immer wieder umr├╝hren. Das fertige Kraut dann zur Seite stellen und etwas abk├╝hlen lassen.

  • Schritt 9/12

    Den Teig in 6 gleich grosse Teile teilen und zwischen zwei Frischhaltefolien 5 mm d├╝nn ausrollen.

  • Schritt 10/12

    Die Teiglinge in der Mitte mit Frischk├Ąse bestreichen und je 3 geh├Ąufte EL Kraut darauf verteilen.

  • Schritt 11/12

    Die R├Ąnder ca. 2 cm tief einklappen, mit Schlagobers oder Milch bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei HL 170 Grad 30-40 min. backen.

  • Schritt 12/12

    Leicht abk├╝hlen lassen und noch warm geniessen.

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4,8 von 5 Sternen

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