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Herzhaft gefüllter Brotkranz
2 Reviews
Gesamt: 2h 30minAktiv: 45minSchwierigkeit: EasyBrot & Gebäck
2 ReviewsGesamt: 2h 30minAktiv: 45minSchwierigkeit: EasyBrot & Gebäck
Dieser gefüllte Brotkranz ist sehr variabel. Es kann je nach Lust und Laune oder nach Saison gefüllt werden. Er ist perfekt für ein nettes Beisammensein mit Freunden, als Partysnack oder auch perfekt um Reste zu verwerten.
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Zutaten
Stück
1
- 320 g Wasser
- 15 g Hefe, frisch
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 1 TL Honig
- 350 g Weizenmehl, glatt
- 150 g Roggenmehl
- 10 g Salz
- 15 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 1 Stk Paprika, rot
- 4 EL Kalamata Oliven
- ½TL Thymian, getrocknet
- ½TL Oregano, getrocknet
- ½TL Basilikum, getrocknet
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/9
Wasser (lauwarm), Hefe und Honig verrühren.
- Schritt 2/9
Beide Mehlsorten und Salz zufügen und mit der Kückenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Schritt 3/9
Zugedeckt ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.
- Schritt 4/9
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten, zu einem Rechteck falten und ca. 5-7 mm dünn ausrollen.
- Schritt 5/9
Den Teig mit Käse bestreuen, dem Schwarzwälder Schinken (geschnitten oder in Stücke geteilt), Paprika (in Würfel geschnitten) und den Oliven (halbiert oder geviertelt) belegen.
- Schritt 6/9
Von der längeren Seite her einrollen und zu einem Kranz formen. Die Enden etwas ineinander stecken und zusammendrücken.
- Schritt 7/9
Leicht mit Wasser besprühen, mit Roggenmehl bestäuben und etwas einschneiden
- Schritt 8/9
Im vorgeheizten Backrohr bei HL 210 Grad ca. 40 min. backen.
- Schritt 9/9
Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Kann warm aber auch kalt serviert werden. Am besten mit einem Sauerrahmdip.
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