Herzhaft gefüllter Brotkranz

Kochschritte

• Schritt 1/9

  01 / 09

  Wasser (lauwarm), Hefe und Honig verrühren.

• Schritt 2/9

  02 / 09

  Beide Mehlsorten und Salz zufügen und mit der Kückenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.

• Schritt 3/9

  03 / 09

  Zugedeckt ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen.

• Schritt 4/9

  04 / 09

  Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten, zu einem Rechteck falten und ca. 5-7 mm dünn ausrollen.

• Schritt 5/9

  05 / 09

  Den Teig mit Käse bestreuen, dem Schwarzwälder Schinken (geschnitten oder in Stücke geteilt), Paprika (in Würfel geschnitten) und den Oliven (halbiert oder geviertelt) belegen.

• Schritt 6/9

  06 / 09

  Von der längeren Seite her einrollen und zu einem Kranz formen. Die Enden etwas ineinander stecken und zusammendrücken.

• Schritt 7/9

  07 / 09

  Leicht mit Wasser besprühen, mit Roggenmehl bestäuben und etwas einschneiden

• Schritt 8/9

  08 / 09

  Im vorgeheizten Backrohr bei HL 210 Grad ca. 40 min. backen.

• Schritt 9/9

  09 / 09

  Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Kann warm aber auch kalt serviert werden. Am besten mit einem Sauerrahmdip.