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Brokkolisuppe hot and spicy

Brokkolisuppe hot and spicy
Gesamt: 30minSchwierigkeit: Super EasySuppen

Ist das Wetter nass, kalt und trüb dann holen wir uns das Grün einfach auf den Teller mit einer dampfenden, wärmenden Suppe.

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Zutaten

Portionen
  • Brokkoli
    400 g Brokkoli
  • Zwiebel
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Gemüsebrühe
    500 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
    3 EL Olivenöl
  • Chili Flocken
    2 TL Chiliflocken
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Utensilien

  • Stabmixer

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen, Strunk klein schneiden.

  • Schritt 2/6

    Zwiebel schälen und klein schneiden, Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.

  • Schritt 3/6

    Zwiebel in Olivenöl in einem Topf glasig dünsten, Knoblauch und Brokkoli dazugeben und kurz mitrösten.

  • Schritt 4/6

    Mit Gemüsesuppe aufgießen und für 10 Minuten köcheln lassen

  • Schritt 5/6

    Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 6/6

    In die Teller füllen mit Chiliflocken bestreuen.

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