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Ist das Wetter nass, kalt und trüb dann holen wir uns das Grün einfach auf den Teller mit einer dampfenden, wärmenden Suppe.
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Gurkerl
Wien und Umgebung
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Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen, Strunk klein schneiden.
Zwiebel schälen und klein schneiden, Knoblauchzehe schälen und zerdrücken.
Zwiebel in Olivenöl in einem Topf glasig dünsten, Knoblauch und Brokkoli dazugeben und kurz mitrösten.
Mit Gemüsesuppe aufgießen und für 10 Minuten köcheln lassen
Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In die Teller füllen mit Chiliflocken bestreuen.
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