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Hokkaido-Feigen-Flammkuchen mit Walnüssen
2 Reviews
Gesamt: 1hAktiv: 40minSchwierigkeit: Super EasyHauptspeisen
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Herbstliches Rezept mit Kürbis und Feigen für alle Flammkuchen-Fans. Ganz auf der Linie meines Blogs - issgesundbleibgesund - frisch zubereitet, keine Fertigprodukte, clean eating eben.
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Zutaten
Stück
1
- 200 g Dinkelmehl, Vollkorn
- 125 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 200 g Sauerrahm, vegan
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 Stk Zwiebel, rot
- 300 g Hokkaidokürbisse
- 3 Stk Feigen
- 3 EL Walnüsse, ganz
- 50 g Rucola
Belag
Kochschritte
- Schritt 1/7
Zuerst den Teig aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zubereiten und 30 Minuten rasten lassen.
- Schritt 2/7
In der Zwischenzeit Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Schritt 3/7
Hokkaido-Kürbis in feine Stücke, die Zwiebel in Ringe und die gewaschenen Feigen in in Scheiben schneiden.
- Schritt 4/7
Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Schritt 5/7
Nach dem Rasten, Teig dünn auf Backpapier ausrollen und mit dem Sauerrahm bzw. Crèmesse bestreichen. Kürbisstücke, Zwiebel, Feigen und Walnüsse darauf verteilen.
- Schritt 6/7
Im Backrohr 15 – 20 Min. backen, bis der Teig leicht angebräunt und knusprig ist.
- Schritt 7/7
Aus dem Backrohr nehmen mit einer Hand voll Rucola garnieren und genießen.
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