Hokkaido-Feigen-Flammkuchen mit Walnüssen

Kochschritte

• Schritt 1/7

  01 / 07

  Zuerst den Teig aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zubereiten und 30 Minuten rasten lassen.

• Schritt 2/7

  02 / 07

  In der Zwischenzeit Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.

• Schritt 3/7

  03 / 07

  Hokkaido-Kürbis in feine Stücke, die Zwiebel in Ringe und die gewaschenen Feigen in in Scheiben schneiden.

• Schritt 4/7

  04 / 07

  Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

• Schritt 5/7

  05 / 07

  Nach dem Rasten, Teig dünn auf Backpapier ausrollen und mit dem Sauerrahm bzw. Crèmesse bestreichen. Kürbisstücke, Zwiebel, Feigen und Walnüsse darauf verteilen.

• Schritt 6/7

  06 / 07

  Im Backrohr 15 – 20 Min. backen, bis der Teig leicht angebräunt und knusprig ist.

• Schritt 7/7

  07 / 07

  Aus dem Backrohr nehmen mit einer Hand voll Rucola garnieren und genießen.