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Kressesuppe

Kressesuppe
Gesamt: 40minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasySuppen

Es gibt nichts besseres als eine leckere Kressesuppe, die auch noch voll mit gesunden Zutaten ist. Ihr leicht scharfer, würziger Geschmack bringt müde Geister wieder auf trapp. Somit ist sie genau das Richtig für dich, wenn du die Frühjahrsmüdigkeit hinter dir lassen möchtest und mit voller Kraft durchstarten willst.

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Zutaten

Portionen
  • Butter
    1 EL Butter
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Frischkäse
    175 g Frischkäse
  • Kartoffel, festkochend
    300 g Kartoffeln, festkochend
  • Gemüsebrühe
    750 ml Gemüsebrühe
  • Kresse
    50 g Kresse
  • Zwiebel
    1 Stk Zwiebel, gelb

Utensilien

  • Stabmixer

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Zuerst die Zwiebeln schälen und würfeln. Als nächstes Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und die Kresse waschen und fein hacken.

  • Schritt 2/3

    Die Butter in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln glasig dünsten. Danach die Kartoffeln mit in den Topf geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

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    instruction-3
    Schritt 3/3

    Wenn die Kartoffeln weich sind die Suppe vom Herd nehmen und sehr fein pürieren. Frischkäse und Kresse hinzu geben nochmals pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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