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Radicchio Oliven Dattel Salat
7 Reviews
Gesamt: 20minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasySalate
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Ein köstlicher, bunter und schneller Salat, der alle vier Geschmacksrichtungen vereint: bitter, sauer, süß und salzig.
Tipp: In der Beerensaison kannst du den Salat noch mit einer Handvoll Brombeeren verfeinern.
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Zutaten
Portionen
2
- 1 Stk Radicchio
- 50 g Walnüsse, ganz
- 60 g Datteln, getrocknet
- 40 g Grüne Oliven, ohne Kern
- 5 g Estragon, frisch
- 1 EL Olivenöl
- ½TL Balsamico, hell
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Für das Dressing
Kochschritte
- Schritt 1/3
Radicchio vierteln, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Anschließend waschen und abtropfen lassen. Estragon waschen, abtropfen lassen und Blätter abzupfen. Oliven abtropfen lassen und in kleine Stücke oder Ringe schneiden.
- Schritt 2/3
Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Beiseitelegen, abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
Die Datteln in der selben Pfanne mit etwas Öl anbraten und beiseitestellen. Sobald sie abgekühlt sind, die Datteln in kleinere Stücke schneiden.
- Schritt 3/3
Alle Zutaten für das Dressing verrühren, alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Das Dressing zugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bewertungen
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