Sommer Salat mit Nektarine, Burrata und Pistazien

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Zuerst den Rucola gründlich waschen und anschließend trocknen. Dann die Nektarinen mit einem Messer halbieren und vorsichtig drehen so dass sich die Frucht vom Kern löst ohne zerquetscht zu werden. Anschließend schneidet ihr die Nektarinen in leicht ungleiche Stücke.

Schritt 2/4

02 / 04

Die Schale einer unbehandelten Bio Zitrone abreiben und zur Seite stellen. Anschließend den Saft einer halben Zitrone ausdrücken und diesen mit Olivenöl und einer Prise Salz zu einem einfachen Dressing verrühren. Es sollte eine leicht dickflüssige Emulsion entstehen.

Schritt 3/4

03 / 04

Hackt eure Pistazien, pflückt etwas Basilikum. Gebt den Rucola auf den Teller und verteilt die Nektarinen, anschließend mit der Vinaigrette beträufeln. Nun gebt ihr euren Burrata in die Mitte des Tellers und garniert ihn mit Zitronen Abrieb, schwarzem Pfeffer, Olivenöl, Basilikum & Pistazien.

Schritt 4/4

04 / 04

Einige Scheiben Weißbrot oder Baguette in ausreichend Olivenöl in einer Pfanne braten, bis dieses eine schöne braune Farbe hat und knusprig ist. Mit Meersalz bestreuen solange es noch heiß ist.