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Chinesischer Gurkensalat

Chinesischer Gurkensalat
Gesamt: 45minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasySalateAsiatisch

Dieser chinesische Gurkensalat ist frisch, knackig, sehr knoblauchig und in wenigen Minuten zubereitet. Der Salat eignet sich gut als Beilage zu Fisch, Fleisch und Nudeln, ich esse ihn aber auch häufig nur mit Reis, einem Spiegelei und Lao Gan Ma Chilicrisp wenn ich erneut vergessen habe für Sonntag einzukaufen.

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Zutaten

Portionen
  • Gurke
    1 Stk Gurke
  • Knoblauchzehe
    2 Stk Knoblauchzehen
  • Sojasauce
    2 TL Sojasauce
  • Sesamöl
    1 TL Sesamöl
  • Reisessig
    3 TL Reisessig
  • 2 TL Chili Öl
  • Zucker
    2 TL Zucker
  • Salz
    1 TL Salz
  • Koriander, frisch
    5 g Koriander, frisch
  • Sesam
    1 TL Sesam

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Die Gurke mit dem Messerrücken oder einem schweren Gegenstand andrücken bis diese in einige größere Stücke zerfallen ist - die grobe Oberfläche hilft dem Dressing besser in die Gurke einzudringen.

  • Schritt 2/4

    Anschließend die Gurke in ca. fingerdicke Stücke schneiden, mit Salz und Zucker vermengen und in einem Sieb ca. 30min entwässern lassen

  • Schritt 3/4

    Für das Dressing gehackten Knoblauch, Zucker, Sojasoße, Reisweinessig, Sesamöl & Chilliöl miteinander vermischen

  • Schritt 4/4

    Wenn die Gurke vollständig entwässert ist, mit dem Dressing mischen und mit frisch gezupften Koriander, getoastetem Sesam und mehr Chiliöl toppen.

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