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Knuspriges Käse Rösti

Knuspriges Käse Rösti
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyFrühstück & BrunchHausmannskost

Dieses Rösti lässt sich schnell zubereiten, benötigt nur eine Handvoll Zutaten und eignet sich als herzhaftes Brunch Gericht oder mit z.B. einem Salat als vollwertige Mahlzeit sowie traditionell als Beilage zu Geschnetzeltem.

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Zutaten

Stück
  • Kartoffel, festkochend
    200 g Kartoffeln, festkochend
  • Zwiebel
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Bergkäse, gerieben
    50 g Bergkäse, gerieben
  • Crème fraîche
    2 EL Crème fraîche
  • Frühlingszwiebel
    1 Stk Frühlingszwiebel
  • Schnittlauch, frisch
    5 g Schnittlauch, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Muskatnuss, gemahlen
    1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • Sonnenblumenöl
    1 EL Sonnenblumenöl

Kochschritte

  • Schritt 1/3

    Kartoffeln (mit Schale) und eine kleine Zwiebel mit einer Reibe auf gröbster Stufe reiben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und den Käse unterheben

  • Schritt 2/3

    Öl in einer Pfanne stark erhitzen, die Kartoffelmasse hinzugeben und festdrücken. Ca. 10 Minuten pro Seite braten bis das Rösti braun ist und der Käse an manchen Stellen eine dünne Kruste gebildet hat.

  • Schritt 3/3

    Das Rösti mit einem Esslöffel Creme Fraiche, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und schwarzem Pfeffer anrichten

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