Erdbeerknödel mit Mohn-Brösel

Name: Erdbeerknödel mit Mohn-Brösel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Hausmannskost
Ingredients: 250 g Magerquark; 120 g Weizenmehl, universal; 80 g Butter; 1 Stk. Ei; 1 Prise Salz; 8 Stk. Erdbeeren; 100 g Paniermehl; 80 g Mohn, gemahlen; 50 g Haselnüsse, gemahlen; 3 EL Erythrit; 1 Stk. Vanillezucker

10 Reviews

Michaela Mayr

Content Creator, michaelas.welt

Michaela Mayr

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Gesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasySüßspeisenHausmannskost

10 ReviewsGesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: Super EasySüßspeisenHausmannskost

Für mich sind die Fruchtknödel ein super Gericht aus Österreich, das wohl nie aus der Mode kommen wird.

Nicht nur lecker, auch noch einfach: Der österreichische Topfenteig aus Quark zählt wohl mit zu einem der einfachsten Teig-Rezepte.

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Kochschritte

Schritt 1/6
01 / 06
Mit einem Esslöffel Topfen, Mehl, Ei, Salz, zerlassene Butter und etwas Abrieb einer Zitrone gut verrühren (nicht zu lange!). Den Teig für rund 30 Minuten - 1 Stunde kaltstellen.
Schritt 2/6
02 / 06
Währenddessen Butter zerlassen und mit Paniermehl, (Vanille-)Zucker bzw. Erythrit, Mohn und geriebenen Haselnüssen hellbraun rösten.
Schritt 3/6
03 / 06
Erdbeeren waschen und vom Strunk befreien.
Schritt 4/6
04 / 06
Den Topfenteig auf einer bemehlten Fläche geben und zu einer länglichen Rolle formen.
Schritt 5/6
05 / 06
In acht gleichgroße Scheiben teilen und von der Rolle abschneiden. Je Stück geht ihr wie folgt vor: Mit bemehlten Händen die Teig-Scheibe etwas flach drücken und die Erdbeere mittig darauf platzieren. Den Teig zusammenklappen, mit den Händen rundum verschließen und Knödel daraus formen.
Schritt 6/6
06 / 06
Im Salzwasser ca. 8 - 10 Minuten sieden lassen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen. Dann die Knödel aus dem siedenden Wasser heben, abtropfen lassen und in den Mohn-Bröseln wälzen. Mit Staubzucker und etwas Minze genießen.