Vegane Temaki-Sushi

200 g Sushi Reis

4 EL Reisessig

2 EL Zucker

½TL Salz

7 Stk Nori Blätter

100 g Gurken

½g Avocados
100 g Lachs, vegan

10 g Frühlingszwiebeln

5 TL Wasabipaste

4 EL Zitronensaft

3 TL Sesam, schwarz

Kochschritte

Schritt 1/9

01 / 09

Den Reis gründlich waschen und mit 350 ml Wasser rund 2 Minuten kochen lassen. Die Hitze zurückstellen und auf kleiner Flamme rund 5 Minuten weiterköcheln lassen.

Schritt 2/9

02 / 09

Reisessig erwärmen, Zucker und Salz darin auflösen. Das Essig-Gemisch unter den Reis mengen.

Schritt 3/9
03 / 09
Die Herdplatte ausschalten und den Reis rund 10 - 15 Minuten auf der noch warmen Herdplatte ziehen lassen. Dabei ein Geschirrtuch zwischen Topf und Deckel legen. Abkühlen lassen.
Schritt 4/9
04 / 09
Wasabi mit Zitronensaft verrühren und Sesam hinzufügen. Diese Sauce gilt als Geschmacks-Topping über den Sushi-Reis.
Schritt 5/9

05 / 09

Das Gemüse in feine Stifte schneiden und den Lauch fein ringlig schneiden.



Schritt 6/9
06 / 09
ori-Blätter halbieren und mit der matten Seite nach oben längs legen. Befeuchtet die Hände und streicht etwas von dem Reis auf die untere Hälfte des Algenblattes. Etwas von der Wasabi-Sauce über den Reis tropfen und diagonal Gurke, Avocado, veganen Lachs und Lauch schichten.
Schritt 7/9

07 / 09

Das linke untere Dreieck - das nur mit Reis bedeckt ist - klappt ihr diagonal über die Füllung und dreht es zu einer Schultüten- Form auf.

Schritt 8/9

08 / 09

Rund 12 - 14 Tüten auf gleiche Weise daraus formen und optional mit veganem Tapioka-Kaviar und Dill garnieren.

Schritt 9/9

09 / 09

Genießt das selbstgemachte Sushi und verbreitete die leckeren Temaki in die Welt.