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Schnelles Curry aus Hokkaidokürbis und Kokosmilch

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Schnelles Curry aus Hokkaidokürbis und Kokosmilch
Gesamt: 35minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyHauptspeisen

Wenige, dafür ausgewählte und nährhafte Zutaten für ein unheimlich schnelles und leckeres Curry. Eines meiner liebsten Soulfood-Gerichte.

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Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Den Kürbis putzen und in Würfel zerkleinern. Ca. 20 Minuten im Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze gar schmoren lassen.

  • Schritt 2/4

    Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Öl glasig dünsten lassen, den Knoblauch kurz mitbraten und mit der Kokosmilch ablöschen. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und den Kürbis hinzugeben.

  • Schritt 3/4

    Bei kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie sowie etwas Zitronensaft hinzugeben. Wer mag, kann das Curry noch mit Dattelsirup und Soja-Sauce verfeinern.

  • Schritt 4/4

    Optional Reis oder Hülsenfrüchte als Beilage fertigmachen und das einfach zubereitete Soulfood genießen.

Bewertungen

(9)

4,7 von 5 Sternen

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