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Klassisches Schweizer Käsefondue
5 Reviews
Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenHausmannskost
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Du möchtest ein echtes Schweizer Käsefondue servieren, dann sollte man auf jeden Fall zum richtigen Käse greifen: Verwende, wenn möglich echten Schweizer Käse wie z.B. Appenzeller, Emmentaler und Gruyère. Wenn man es z.B. würzig möchte, dann verwendet man mehr Appenzeller. Wichtig ist auch den Käse mit einem guten trockenen Weißwein zu verfeinern. Zum Eintunken ist gutes Weißbrot essenziell. Noch weitere Ideen zum Eintunken: Oliven, Gewürzgurken, Maiskolben, Gemüse und alle Arten von Kartoffeln. Ein perfektes Essen für einen gemütlichen Abend mit Freunden.
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Zutaten
Portionen
4
- 250 g Gruyere
- 250 g Emmentaler, am Stück
- 250 g Appenzeller
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 EL Maisstärke
- 200 ml Weißwein
- ½Stk Zitronen
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Stk Baguettes
- 250 g Sauerteigbrot
- 500 g Trauben, weiß
- 200 g Grüne Oliven
- 200 g Essiggurken
- 2 Stk Äpfel
Einlage für Käsefondue
Kochschritte
- Schritt 1/7
Alle Käsesorten reiben. Knoblauch schälen und längs halbieren. Maisstärke und Weißwein in einer Schüssel verrühren.
- Schritt 2/7
Die Innenseite des Topfes mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben.
- Schritt 3/7
Weißwein- Stärke Mischung in den Topf geben und auf höchster Stufe erhitzen.
- Schritt 4/7
Käse portionsweise hinzugeben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Schritt 5/7
Sobald der ganze Käse geschmolzen ist, Zitronensaft und Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen.
- Schritt 6/7
Sollte die Masse zu fest sein, etwas mehr Wein hinzufügen, sollte die Konsistenz zu flüssig sein, etwas mehr Stärke mit kaltem Wasser vermengen und unterrühren.
- Schritt 7/7
Käse in einen Fonduetopf umfüllen und Einlagen eintauchen.
Bewertungen
(5)
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