Karfiol-Karotten-Suppe

Name: Karfiol-Karotten-Suppe
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Hausmannskost
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel, rot; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk. Blumenkohl; 2 Stk. Karotten; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 500 ml Gemüsebrühe; 150 ml Schlagsahne; 150 g Crème fraîche; 1 Prise Salz

1 Review

Michaela Titz

Kochbuchautorin, littlebee

Michaela Titz

Kochbuchautorin, littlebee

Gesamt: 40minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenHausmannskost

1 ReviewGesamt: 40minSchwierigkeit: Super EasyBeilagenHausmannskost

Winterzeit ist Suppenzeit. Meine Karfiol-Karotten-Suppe wärmt Bauch und Seele und ist besonders cremig.

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Zutaten

Portionen

1 Stk Zwiebel, rot

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 Stk Blumenkohl

2 Stk Karotten

1 TL Paprikapulver, edelsüß

500 ml Gemüsebrühe

150 ml Schlagsahne

150 g Crème fraîche

1 Prise Salz

Utensilien

Stabmixer

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Kochschritte

Schritt 1/3

01 / 03

Zwiebel schälen und in feien Würfel schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, Tomatenmark zugeben und anrösten.

Schritt 2/3

02 / 03

Karfiol von den Blättern befreien, in Röschen teilen und waschen. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Mit in den Topf geben, mit Paprikapulver bestreuen und mit Suppenbrühe ablöschen. Aufkochen lassen und anschließend auf kleiner Stufe mit Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

Schritt 3/3

03 / 03

Mit einem Pürierstab mixen, je nach gewünschter Konsistenz, und Schlagobers und Creme Fraiche zugeben. Mit Salz abschmecken und servieren.

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