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Erdbeerknödel

Erdbeerknödel
Gesamt: 40minSchwierigkeit: Super EasyDesserts

Erdbeerzeit bedeutet Einkochzeit und einen meiner liebsten Mehlspeisklassiker zaubern – fruchtige Erdbeerknödel, die einfach nach Sommer schmecken.

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Zutaten

Stück
10
  • Ei
    1 Stk Ei
  • Weizenmehl, glatt
    200 g Weizenmehl, glatt
  • Butter
    30 g Butter
  • Quark
    250 g Quark
  • Paniermehl
    5 EL Paniermehl
  • Butter
    2 EL Butter
  • Puderzucker
    3 EL Puderzucker
  • Erdbeeren
    100 g Erdbeeren

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Mehl, Butter, Ei und Topfen zu einer geschmeidigen Masse kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt 20 Minuten kalt stellen.

  • Schritt 2/4

    Teigkugel in 10 gleich große Stücke schneiden und auf dem Handrücken flach drücken. In die Mitte eine Erdbeere setzten und mit dem Teig umschliessen und zu einer Kugel rollen.

  • Schritt 3/4

    Die Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und darin auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Knödel im Topf beginnen zu tanzen.

  • Schritt 4/4

    Für die Bröselmischung Semmelbrösel in Butter anrösten und mit Staubzucker mischen. Die fertigen Erdbeerknödel darin wälzen und schmecken lassen.

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