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Linzer Augen

Linzer Augen
Gesamt: 2h 30minAktiv: 1hSchwierigkeit: EasyKuchen & Kekse

Ganz klassisch und weil wir sie hier besonders lieben, sind die erste Sorte Kekse meist Linzer Augen.

Sie haben gro├čes Suchtpotenzial, weil sie so besonders saftig sind.

Mit welcher Marmelade du sie f├╝llst, ist Geschmacksache. :-)

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Zutaten

St├╝ck
45
  • Butter
    270 g Butter
  • Weizenmehl, glatt
    330 g Weizenmehl, glatt
  • Zucker
    100 g Zucker
  • Vanillezucker
    4 EL Vanillezucker
  • Eigelb
    3 Stk Eigelbe
  • Zitrone
    1 Stk Zitrone
  • F├╝llung

  • 150 g Erdbeermarmelade
  • Zum Bestreuen

  • Puderzucker
    3 EL Puderzucker
  • Zum Ausrollen

  • Weizenmehl, glatt
    2 EL Weizenmehl, glatt

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    Die Butter w├╝rfeln und mit den restlichen Teigzutaten (von der Zitrone die Schale abreiben und den Rest anders verwerten) zu einem Teig kneten. Das geht per Hand oder mit dem Knethaken einer K├╝chenmaschine.

  • Schritt 2/8

    Die Teigkugel flach dr├╝cken und in Frischhaltefolie (oder f├╝r zero waste Fans wie ich es bin - in ein verschlie├čbares Geschirr) geben und im K├╝hlschrank f├╝r ca. 1 Stunde - 1h 15min k├╝hlen.

  • Schritt 3/8

    Aus dem K├╝hlschrank nehmen und auf bemehlter Arbeitsfl├Ąche ausrollen. Der Teig soll noch gut 3-4mm hoch sein, damit man gut ausstechen kann.

  • Schritt 4/8

    Mit Formen f├╝r Linzer Augen die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  • Schritt 5/8

    Bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 8-10min backen. Nimm die Kekse dann heraus, wenn du glaubst die k├Ânnten noch 1 - 2 Minuten vertragen. Sie backen noch nach und werden somit nicht braun.

  • Schritt 6/8

    Die Kekse vom Blech nehmen und ausk├╝hlen lassen.

  • Schritt 7/8

    Wenn die Kekse ausgek├╝hlt sind, die Unterteile mit Marmelade nach Wahl bestreichen und einen Deckel vorsichtig darauf setzen.

  • Schritt 8/8

    Mit Puderzucker durch ein Sieb bestreuen und in einer Keksdose aufbewahren.

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