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Schnelle Schinkenfleckerl aus der Pfanne

Schnelle Schinkenfleckerl aus der Pfanne
Gunda Dittrich
Gesamt: 25minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenHausmannskost

Der österreichische Klassiker in einer schnellen und besonders alltagstauglichen Variante: Die Fleckerl werden nicht im Rohr überbacken, sondern in der Pfanne mit der Ei-Obers-Käse-Mischung vermischt. Am würzigen Geschmack und der cremigen Konsistenz ändert sich durch diese Zubereitung nichts!

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Zutaten

Portionen
  • Fleckerl
    350 g Fleckerl
  • Kochschinken
    150 g Kochschinken
  • Emmentaler, gerieben
    100 g Emmentaler, gerieben
  • Zwiebel
    1 Stk Zwiebel, gelb
  • Ei
    3 Stk Eier
  • Sahne
    100 ml Schlagsahne
  • Sauerrahm
    100 ml Sauerrahm
  • Pflanzenöl
    2 EL Pflanzenöl
  • Schnittlauch, frisch
    5 g Schnittlauch, frisch
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Fleckerl nach Packungsanleitung kochen. Eier mit Schlagobers, Sauerrahm und Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 2/4

    Zwiebel(n) schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.

  • Schritt 3/4

    Schinken würfeln und in der Pfanne kurz mitbraten. Die fertigen Fleckerl mit in die Pfanne geben und mit der Ei-Käse-Mischung übergießen. Gemeinsam für 2-3 Minuten anbraten bis das Ei gestockt ist.

  • Schritt 4/4

    Schinkenfleckerl auf Tellern anrichten und mit gehacktem Schnittlauch garnieren. Dazu passt grüner Salat.

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