Schnelle Schinkenfleckerl aus der Pfanne

Name: Schnelle Schinkenfleckerl aus der Pfanne
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Hausmannskost
Ingredients: 350 g Fleckerl; 150 g Kochschinken; 100 g Emmentaler, gerieben; 1 Stk. Zwiebel, gelb; 3 Stk. Eier; 100 ml Schlagsahne; 100 ml Sauerrahm; 2 EL Pflanzenöl; 5 g Schnittlauch, frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

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Schnelle Schinkenfleckerl aus der Pfanne

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Gesamt: 25minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenHausmannskost

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Der österreichische Klassiker in einer schnellen und besonders alltagstauglichen Variante: Die Fleckerl werden nicht im Rohr überbacken, sondern in der Pfanne mit der Ei-Obers-Käse-Mischung vermischt. Am würzigen Geschmack und der cremigen Konsistenz ändert sich durch diese Zubereitung nichts!

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Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Fleckerl nach Packungsanleitung kochen. Eier mit Schlagobers, Sauerrahm und Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/4
02 / 04
Zwiebel(n) schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.
Schritt 3/4
03 / 04
Schinken würfeln und in der Pfanne kurz mitbraten. Die fertigen Fleckerl mit in die Pfanne geben und mit der Ei-Käse-Mischung übergießen. Gemeinsam für 2-3 Minuten anbraten bis das Ei gestockt ist.
Schritt 4/4
04 / 04
Schinkenfleckerl auf Tellern anrichten und mit gehacktem Schnittlauch garnieren. Dazu passt grüner Salat.