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Putensteak mit Kräuter-Chimichurri und Ofenkartoffeln

Putensteak mit Kräuter-Chimichurri und Ofenkartoffeln
Gesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

Eine leichte, aber raffinierte Variante von “Steak mit Kartoffeln”: Für die besondere Note sorgt Chimichurri, eine argentinische Kräuter-Sauce, die traditionell zu gegrilltem Fleisch serviert wird. Die knusprigen Ofenkartoffeln sind eine gesunde und leckere Alternative zu Pommes & Co.

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Zutaten

Portionen
  • Putenschnitzel
    600 g Putenschnitzel
  • Kartoffel, festkochend
    500 g Kartoffeln, festkochend
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Olivenöl
    4 EL Olivenöl
  • Chimichurri

  • Olivenöl
    4 EL Olivenöl
  • Limette
    1 Stk Limette
  • Petersilie, frisch
    20 g Petersilie, frisch
  • Knoblauchzehe
    1 Stk Knoblauchzehe
  • Schalotte
    1 Stk Schalotte
  • Chilischote
    1 Stk Chilischote
  • Oregano, getrocknet
    1 TL Oregano, getrocknet
  • Majoran, getrocknet
    1 TL Majoran, getrocknet
  • Salz
    ½TL Salz

Kochschritte

  • Schritt 1/4

    Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Kartoffeln gut waschen, mit der Schale vierteln und in einer Schüssel mit reichlich Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf ein Backblech legen und im Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

  • Schritt 2/4

    Schalotte(n) und Knoblauchzehe(n) schälen und fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken. Mit den restlichen Zutaten für das Chimichurri vermengen und ziehen lassen. Achtung: Wer es nicht sehr scharf möchte Chili ohne Kerne hinzufügen.

  • Schritt 3/4

    Putensteaks mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen. Salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne mit Öl von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten bis das Fleisch schön gebräunt ist.

  • Schritt 4/4

    Fleisch gemeinsam mit den Ofenkartoffeln und Kräuter-Chimichurri anrichten und servieren.

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