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Plattes Huhn mit Zitronen-Thymian Pommes Frites und Grilltomate

Plattes Huhn mit Zitronen-Thymian Pommes Frites und Grilltomate
Gunda Dittrich
Gesamt: 1h 40minAktiv: 20minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

Der Vorteil das Huhn so zu braten ist, dass das gesamte Huhn schön knusprig wird.

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Zutaten

Portionen
  • Huhn, ganz
    1 Stk Huhn, ganz
  • Zwiebel, rot
    2 Stk Zwiebeln, rot
  • Knoblauchknolle
    1 Stk Knoblauchknolle
  • Karotte
    200 g Karotten
  • Fenchel
    1 Stk Fenchel
  • Fleischtomate
    4 Stk Fleischtomaten
  • Olivenöl
    50 ml Olivenöl
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Zitronen-Thymian Pommes

  • Kartoffel, festkochend
    500 g Kartoffeln, festkochend
  • Thymian, frisch
    5 g Thymian, frisch
  • Zitrone, unbehandelt
    1 Stk Zitrone, unbehandelt
  • Olivenöl
    30 ml Olivenöl
  • Salz
    1 Prise Salz

Kochschritte

  • Schritt 1/8

    Den Backofen auf 200°C vorheizen (Ober-/ Unterhitze). Das Huhn gut abwaschen, abtrocknen und mit der Geflügelschere am Rückgrat längs halbieren, aufklappen und auf der Brustseite mit den Händen flach drücken. Rundum gut salzen.

  • Schritt 2/8

    Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauchknolle quer halbieren, Karotten schälen und längs vierteln. Fenchel waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

  • Schritt 3/8

    Eine ofenfeste Form (oder ein tiefes Blech) mit dem Olivenöl und gleicher Menge Wasser befüllen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Fenchel hineinlegen, salzen und das Huhn mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse legen.

  • Schritt 4/8

    Ins Rohr schieben und je nach Größe 45-60 Minuten braten. Hitze auf 180° C reduzieren.

  • Schritt 5/8

    Kartoffeln schälen und zu 1 cm dicken Pommes schneiden. Tomaten quer halbieren.

  • Schritt 6/8

    Thymianblätter abzupfen, Zitrone heiß abwaschen und Zeste abreiben. Kartoffeln in eine große Schüssel geben mit dem Olivenöl, Thymianblätter und Zitronenzeste und einer kräftigen Prise Salz vermengen.

  • Schritt 7/8

    Marinierte Pommes auf einem Blech verteilen, halbierte Tomaten mit etwas Olivenöl bestreichen, salzen und zu den Kartoffeln aufs Blech geben.

  • Schritt 8/8

    Gemüse zum Huhn in das Backrohr schieben und ca. 40 Minuten fertig braten. Immer wieder Saft über das Huhn gießen und Pommes nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Huhn in der ofenfesten Form mit den Beilagen servieren.

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