Rote Rübe, Kirsche, Kartoffel, Fenchelgrün, Ziegenkäse

500 g Rote Bete

100 g Kirschen

200 g Kartoffeln, mehlig

1 Stk Fenchel

150 g Ziegenfrischkäse

4 EL Sonnenblumenkerne

1 Prise Salz

4 EL Sonnenblumenöl

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Zwei große Töpfe mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen und jeweils die gewaschenen Kartoffeln und Rote Rüben so lange darin garen, bis man widerstandslos mit einem Spieß durch sie hindurch stechen kann. Das dauert ungefähr 30 Minuten und kommt natürlich auf die Größe deines Gemüses an.

Schritt 2/4

02 / 04

Die Kirschen werden gewaschen, halbiert und entkernt bereit gestellt und der Ziegenkäse wird etwas zerbröselt. Vom Fenchel wird lediglich der grüne Teil benötigt, der in mundgerechte Stücke zurechtgezupft wird.

Schritt 3/4

03 / 04

Die Sonnenblumenkerne kommen in eine erhitzte Pfanne bei der sie bei mittlerer bis heißer Temperatur einige Minuten unter ständigem Rühren geröstet werden, bis braune Röstaromen erstehen.

Schritt 4/4

04 / 04

Die Roten Rüben und Kartoffeln entweder im heißen oder lauwarmen Zustand in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit den weiteren Komponenten: Ziegenkäse, Sonnenblumenkerne, Fenchelgrün und Kirschen auf einem Teller anrichten. Etwas Salz sowie Sonnenblumenöl darauf verteilen & enjoy.