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Rote Rübe, Kirsche, Kartoffel, Fenchelgrün, Ziegenkäse
5 Reviews
Gesamt: 40minAktiv: 10minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch
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Dieses Gericht vereint intensive Geschmäcker, die wunderbar miteinander harmonieren. Besonders spannend in Kombination sind Rote Rübe und Kirsche. Denn die Rote Rübe hat stark erdige Noten und eine gewisse Intensität, die ebenso die Kirsche hat, jedoch ist diese saftig und fruchtig. Der Ziegenkäse bringt Cremigkeit ins Spiel und das Fenchelgrün eine gewisse Frische. Geröstete Sonnenblumenkerne sorgen für einen intensiven Crunch.
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Zutaten
Portionen
2
- 500 g Rote Bete
- 100 g Kirschen
- 200 g Kartoffeln, mehlig
- 1 Stk Fenchel
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 1 Prise Salz
- 4 EL Sonnenblumenöl
Kochschritte
- Schritt 1/4
Zwei große Töpfe mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen und jeweils die gewaschenen Kartoffeln und Rote Rüben so lange darin garen, bis man widerstandslos mit einem Spieß durch sie hindurch stechen kann. Das dauert ungefähr 30 Minuten und kommt natürlich auf die Größe deines Gemüses an.
- Schritt 2/4
Die Kirschen werden gewaschen, halbiert und entkernt bereit gestellt und der Ziegenkäse wird etwas zerbröselt. Vom Fenchel wird lediglich der grüne Teil benötigt, der in mundgerechte Stücke zurechtgezupft wird.
- Schritt 3/4
Die Sonnenblumenkerne kommen in eine erhitzte Pfanne bei der sie bei mittlerer bis heißer Temperatur einige Minuten unter ständigem Rühren geröstet werden, bis braune Röstaromen erstehen.
- Schritt 4/4
Die Roten Rüben und Kartoffeln entweder im heißen oder lauwarmen Zustand in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit den weiteren Komponenten: Ziegenkäse, Sonnenblumenkerne, Fenchelgrün und Kirschen auf einem Teller anrichten. Etwas Salz sowie Sonnenblumenöl darauf verteilen & enjoy.
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