Green Goddess Salad

Name: Green Goddess Salad
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Spargel, grün; 8 Stk. Radieschen; 2 Stk. Karotten; 1 Stk. Blattsalat Mix; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl; 20 g Basilikum, frisch; 20 g Dill, frisch; 20 g Petersilie, frisch; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Zitronen; 40 g Walnüsse, ganz; 6 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico, hell; 2 EL Mayonnaise; 4 EL Wasser; 1 TL Salz

7 Reviews

Jenny Rose

Team Happy Plates

Jenny Rose

Team Happy Plates

Gesamt: 25minSchwierigkeit: EasySalateEuropäisch

7 ReviewsGesamt: 25minSchwierigkeit: EasySalateEuropäisch

Hier meine Version des populären Green Goddess Salad! Ein mit Kräutern vollgepacktes Dressing - alles passt dazu: Petersilie, Minze, Dille, Basilikum, Schnittlauch... Also gerne Kräuter weglassen oder dazugeben, wenn man noch welche im Kühlschrank oder zuhause wachsen hat. Wenn keine Spargelsaison ist, ersetze ich den Salat mit Fisolen oder anderem saisonalem Gemüse.

Kochschritte

Schritt 1/4
01 / 04
Spargel waschen und von den holzigen Enden befreien. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Spargel auf beiden Seiten auf starker Hitze ca. 2 Minuten rösten und mit Salz abschmecken.
Schritt 2/4
02 / 04
Karotte(n) schälen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden, sodass sie sich etwas kringeln. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Blattsalat waschen.
Schritt 3/4
03 / 04
Für das Dressing, alle Zutaten mit einem Stabmixer oder mit einer Küchenmaschine fein pürieren.
Schritt 4/4
04 / 04
Salat mit dem Dressing gut vermengen.