Karfiol-Mais Fritters mit Joghurt Dip

Name: Karfiol-Mais Fritters mit Joghurt Dip
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stk. Blumenkohl; 1 Stk. Zwiebel, rot; 1 Stk. Knoblauchzehe; 20 g Petersilie, frisch; 100 g Mais, vorgekocht; 4 Stk. Eier; 130 g Weizenmehl, glatt; 0.25 TL Muskatnuss, gemahlen; 4 EL Öl zum Anbraten; 0.5 Stk. Zitrone; 1 TL Salz; 250 g Joghurt, Natur; 1 Prise Salz; 10 g Petersilie, frisch

11 Reviews

Jenny Rose

Team Happy Plates

Jenny Rose

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Gesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

11 ReviewsGesamt: 30minSchwierigkeit: EasyHauptspeisenEuropäisch

Fritters, auch Taler oder Puffer genannt, sind ein schnelles Gericht, das man mit fast allen Gemüsesorten machen kann. Heute vielleicht mal mit Karfiol und Mais, das Grundrezept kann man aber mit Spinat, Erbsen, Lauch, Paprika, Spargel und vielen weiteren Zutaten kochen. Auch bei den Gewürzen kann man spielen. Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander geben dem Gericht einen exotischen Touch. Majoran, Oregano, Kümmel geben den Talern einen europäischen Geschmack. Dazu serviert man jede Art von Rahm oder Joghurtdip mit frischen Kräutern.

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Kochschritte

Schritt 1/8
01 / 08
Kochtopf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2/8
02 / 08
Karfiol gut abspülen und in kleine Röschen teilen. Sobald das Wasser kocht, Röschen c.a. 10 -15 Minuten weich kochen.
Schritt 3/8
03 / 08
Zwiebel(n) und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Mais in einem Sieb abtropfen.
Schritt 4/8
04 / 08
In einer Schüssel Ei(er) mit Mehl, Muskatnuss und Salz vermengen. Zwiebel, Knoblauch, Mais und Petersilie hinzufügen.
Schritt 5/8
05 / 08
Karfiol abtropfen und noch warm unter die Masse rühren.
Schritt 6/8
06 / 08
Eine Pfanne mit Öl erhitzen, jeweils einen kleinen Schöpfer Masse pro Fritter hineingießen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
Schritt 7/8
07 / 08
Für den Dip, Joghurt mit gehackter Petersilie und Salz abschmecken. Auf Wunsch gerne etwas frischen Knoblauch hineinreiben.
Schritt 8/8
08 / 08
Fritters vor dem Servieren mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und mit dem Joghurtdip servieren.