Vegetarische Lasagne mit Ricotta und Gemüse

Kochschritte

Schritt 1/6

01 / 06

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini und Aubergine(n) waschen und 0,5 cm groß würfeln. Stangensellerie putzen und in feine Halbmonde schneiden.

Schritt 2/6

02 / 06

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Auberginen- und Zucchiniwürfel und Sellerie dazu geben und kurz anrösten. Mit Tomaten Passata aufgießen, Ricotta einrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Für 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 3/6

03 / 06

Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.

Schritt 4/6

04 / 06

Für die Béchamel Sauce, Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und farblos anschwitzen. Mit einem Schneebesen die Milch unterrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen, Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 5/6

05 / 06

Eine ofenfeste Auflaufform zuerst mit der Tomatensauce, danach mit der Béchamel und zuletzt den Lasagneblättern in der Reihenfolge abwechselnd in die Form schichten bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Béchamel sein.

Schritt 6/6

06 / 06

Geriebenen Parmesan auf der Lasagne verteilen und 30 Minuten backen. Die Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 10 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren 15 Minuten rasten lassen, damit sich die Schichten schön verbinden.