Zum Seiten Content springen

Spaghetti alla Carbonara vegetariana

2 Reviews
Spaghetti alla Carbonara vegetariana
Gesamt: 1hSchwierigkeit: MediumHauptspeisenItalienisch

Pasta alla Carbonara ist ein göttliches Gericht - Während Puristen dieses Gericht genauso so lieben wie es ist - üppig, eiweissreich und nicht zu fettarm - ist genau das für andere Geniesser ein Tabu. Wir haben auf all das verzichtet (Fleisch, Eier und Fisch) und uns nur auf den Geschmack und das Beste aus dem Gemüsegarten konzentriert.

Tipp: Paprika häuten gelingt am besten, wenn man sie viertelt und in einem Topf mit kochendem Wasser übergießt, abschreckt und dann die Haut abzieht.

Unsere Lieferpartner

BILLA

BILLA

Liefergebiet:

Österreichweit

Gurkerl

Gurkerl

Liefergebiet:

Wien und Umgebung

INTERSPAR

INTERSPAR

Liefergebiet:

Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland

Zutaten

Portionen
4
  • Spaghetti
    400 g Spaghetti
  • Lauch
    50 g Lauch
  • Paprika, gelb
    4 Stk Paprika, gelb
  • Pecorino
    50 g Pecorino
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • Olivenöl
    2 EL Olivenöl

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Die Hälfte des Lauchs der Länge nach aufschneiden

    und schnell in einer Pfanne schwenken. Dann für

    später beiseite stellen.

  • Schritt 2/6

    Für die gelbe Paprikacreme: Die Paprikaschoten

    häuten und zusammen mit dem Lauch dünsten.

  • Schritt 3/6

    Dann alles zusammen mit der Hälfte des Pecorinos,

    einer Prise Salz und etwas Olivenöl zu einer

    cremigen Sauce pürieren.

  • Schritt 4/6

    Die Pasta nach Packungsanweisung “al dente” kochen, abgießen und mit der Paprikacreme in die Pfanne geben.

  • Schritt 5/6

    Mit Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.

  • Schritt 6/6

    Das Gericht mit grob zerkleinertem Sarawak-Pfeffer oder frisch gemahlenem Pfeffer, dem Lauch und etwas Pecorino-Käse abrunden.

Bewertungen

(2)

4,5 von 5 Sternen

Sag uns was du über dieses Rezept denkst!

Rezepte finden

Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen

Zutaten online bestellen

Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis

Kochen und Genießen

Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen

Frische Inspiration per E-Mail