Kennst du schon unsereFrühlings-Rezepte? 🌷
Penne mit einer Creme aus karamellisierten Zwiebeln
7 Reviews
Gesamt: 1hSchwierigkeit: MediumHauptspeisenItalienisch
7 ReviewsGesamt: 1hSchwierigkeit: MediumHauptspeisenItalienisch
In diesem Rezept wird die Pasta mit einer starken Zutat kombiniert: der Zwiebel. Auf die richtige Weise gekocht, erinnert das an den französischen Klassiker soupe à l‘oignon (Zwiebelsuppe). Dabei gleicht das Salzige vom Käse nicht nur die Süsse der Zwiebel aus, sondern verstärkt auch die Umami-Komponente. Und der Thymian steuert sein frisches Aroma bei - wie ein Satzzeichen, das einem Satz erst die richtige
Intonation verleiht...
Unsere Lieferpartner
BILLA
Liefergebiet:
Österreichweit
Gurkerl
Liefergebiet:
Wien und Umgebung
INTERSPAR
Liefergebiet:
Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland
Zutaten
Portionen
4
- 400 g Penne
- 350 g Zwiebeln, rot
- 70 g Zucker, braun
- 90 ml Apfelessig
- 50 ml Weißweinessig
- 1 Stk Lorbeerblatt, getrocknet
- 120 g Butter
- 80 g Schlagsahne
- 60 g Parmesan
- 5 g Thymian, frisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Utensilien
Kochschritte
- Schritt 1/5
Für die Zwiebelsauce: Den braunen Zucker in Butter goldgelb erhitzen, die in Scheiben geschnittene Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzufügen und 5 Minuten lang anschwitzen.
- Schritt 2/5
Mit einer Mischung aus den Flüssigkeiten (Apfel- und
Weißweinessig), Lorbeer und Pfeffer bedecken. Fast
vollständig einkochen lassen.
- Schritt 3/5
Die restliche Butter, die Sahne und den Parmesan zu den Zwiebeln geben. Erhitzen und mit einem Pürierstab pürieren.
- Schritt 4/5
Die Pasta kochen, kurz in der Zwiebelcreme schwenken und in kleinen Portionen auf den Tellern anrichten.
- Schritt 5/5
Mit ein paar Thymianblättern und einigen – ein paar Minuten in Essig gekochten – Zwiebelstückchen garnieren.
*Affiliate Link: ein Link, der dich zu einem Produkt einer anderen Seite weiterleitet. Bei Kaufabschluss erhalten wir eine Empfehlungs-Provision.
Bewertungen
(7)
Sag uns was du über dieses Rezept denkst!
Rezepte finden
Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen
Zutaten online bestellen
Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis
Kochen und Genießen
Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen
