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Polenta-Cracker mit Zitronen-Ricotta-Dip
2 Reviews
Gesamt: 55minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyBrot & GebäckItalienisch
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It's Apero-Time! Polenta-Rosmarin Cracker - mehr #knusper geht nicht.
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Zutaten
Portionen
50
- 4 EL Maisgrieß
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Salz
- 6 EL Wasser
- 1 TL Honig
- 5 g Rosmarin, frisch
- 1 TL Fleur de Sel
- 3 TL Sesam
- 250 g Ricotta
- 1 Stk Zitrone, unbehandelt
- 2 EL Olivenöl
Kochschritte
- Schritt 1/6
Den Polenta in etwas Wasser aufkochen, vom Herd nehmen & mit einem Zweig Rosmarin ziehen lassen
- Schritt 2/6
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Schritt 3/6
Anschließend alles Zutaten (bis auf das Topping) zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig für 15 Minuten rasten lassen.
- Schritt 4/6
Nun den Teig dünn ausrollen, auf das Backblech legen und in die gewünschte Form schneiden.
Mit Rosmarin, grobem Salz und Sesam bestreuen.
Zum Abschluss das Topping nochmal mit dem Nudelholz fixieren.
- Schritt 5/6
Die Cracker für ca. 10 Minuten backen.
Schritt 6/6In der Zwischenzeit die Ricotta-Zitronen-Creme anrühren. Dazu den Ricotta mit etwas Zitronenceste, Zitronensaft, Olivenöl, einer Prise Salz verrühren.
Beiseite stellen und mit etwas Olivenöl und Rosmarin garnieren.
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