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Polenta-Cracker mit Zitronen-Ricotta-Dip

Polenta-Cracker mit Zitronen-Ricotta-Dip
Gesamt: 55minAktiv: 30minSchwierigkeit: EasyBrot & Geb├ĄckItalienisch

It's Apero-Time! Polenta-Rosmarin Cracker - mehr #knusper geht nicht.

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Zutaten

Portionen
50
  • Maisgrie├č
    4 EL Maisgrie├č
  • Dinkelmehl
    200 g Dinkelmehl
  • Salz
    2 TL Salz
  • Wasser
    6 EL Wasser
  • Honig
    1 TL Honig
  • Rosmarin, frisch
    5 g Rosmarin, frisch
  • Fleur de Sel
    1 TL Fleur de Sel
  • Sesam
    3 TL Sesam
  • Ricotta
    250 g Ricotta
  • Zitrone, unbehandelt
    1 Stk Zitrone, unbehandelt
  • Oliven├Âl
    2 EL Oliven├Âl

Kochschritte

  • Schritt 1/6

    Den Polenta in etwas Wasser aufkochen, vom Herd nehmen & mit einem Zweig Rosmarin ziehen lassen

  • Schritt 2/6

    Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  • Schritt 3/6

    Anschlie├čend alles Zutaten (bis auf das Topping) zu einem glatten Teig kneten.

    Den Teig f├╝r 15 Minuten rasten lassen.

  • Schritt 4/6

    Nun den Teig d├╝nn ausrollen, auf das Backblech legen und in die gew├╝nschte Form schneiden.

    Mit Rosmarin, grobem Salz und Sesam bestreuen.

    Zum Abschluss das Topping nochmal mit dem Nudelholz fixieren.

  • Schritt 5/6

    Die Cracker f├╝r ca. 10 Minuten backen.

  • instruction-6
    instruction-6
    Schritt 6/6

    In der Zwischenzeit die Ricotta-Zitronen-Creme anr├╝hren. Dazu den Ricotta mit etwas Zitronenceste, Zitronensaft, Oliven├Âl, einer Prise Salz verr├╝hren.

    Beiseite stellen und mit etwas Oliven├Âl und Rosmarin garnieren.

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