Meal-Prep-Sommersalat

3 Reviews

Laura Neuhofer

Food Bloggerin, yo__whats_cookin

Laura Neuhofer

Food Bloggerin, yo__whats_cookin

Gesamt: 40minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasySalate

3 ReviewsGesamt: 40minAktiv: 15minSchwierigkeit: Super EasySalate

Ob als Meal-Prep-Gericht oder frisch zubereitet, der sommerliche Salat ist in fünf Minuten fertig und man hat mit wenig Aufwand ein vollwertiges Gericht. Am liebsten koche ich dafür einfach ein paar Kartoffeln am Vorabend vor, um für den nächsten Tag daraus einen schnellen Salat zu zaubern. Je nach Lust und geschmacklichen Präferenzen kann das Gemüse ausgetauscht werden.

Unsere Lieferpartner

BILLA

Liefergebiet:

Österreichweit

Gurkerl

Liefergebiet:

Wien und Umgebung

INTERSPAR

Liefergebiet:

Wien, Salzburg und Umgebung, Teile von NÖ und Burgenland

Zutaten

Portionen

3 Stk Kartoffeln, festkochend

1 Stk Kohlrabi

5 Stk Radieschen

10 g Schnittlauch, frisch

150 g Cottage Cheese

200 g Joghurt, Natur

½TL Salz

½TL Pfeffer, frisch gemahlen

10 ml Olivenöl

2 EL Zitronensaft

1 Stk Knoblauchzehe

Kochschritte

Schritt 1/4

01 / 04

Kartoffeln kochen und schälen.

Schritt 2/4

02 / 04

Kohlrabi schälen, in dünne scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen in Viertel schneiden.

Schritt 3/4

03 / 04

Für die Cottage-Joghurt-Sauce den Schnittlauch und das Knoblauchgrün hacken, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen und gut verrühren.

Optional ist auch eine Knoblauchknolle möglich.

Tipp: Dazu die Knoblauchknolle kurz blanchieren, dann verliert diese seinen intensiven Geschmack.

Schritt 4/4

04 / 04

Für die Meal-Prep-Variante: Das Gemüse in einen Behälter und die Joghurtsauce in ein extra Gefäß geben. So bleibt das Gemüse knackig und kann am nächsten Tag zusammengefügt werden.